夏季吃凉菜要多注意！

舞魅

吃凉菜要注意“五专”


针对孩子父亲的疑问，方玫主任表示，引起急性胃肠炎的重要原因，就是吃了不干净的食品，里面含有大量细菌，诱发了该病的发生。而路边小摊卫生条件差，制作凉拌菜的原材料质量无法保证，沾染细菌的机会较大，而且大多没有冷藏设备，保质保鲜时间短。
方玫主任提醒，夏季是儿童肠道问题的高发期，凉拌菜虽爽口，但吃的时候应注意“五专”———专人、专间、专用工具、专用消毒、专用冷藏。
必须要专人在专门的房间使用专门的刀、板切割，蔬菜在制作前必须专门消毒，储藏时必须用专门的冷藏设备。因为凉菜的特性与热菜不同，混在一起容易变质，消毒不彻底是常有的事。
此外，在激烈运动后和吃完热食后不要立即吃冷食。有些市民喜欢在激烈运动后畅饮冰饮，也有人喜欢在吃饭后马上接着吃冰食，这会刺激肠胃，引发肠胃病。


夏季吃这3种凉拌菜要当心


1.冰镇毛豆
冰毛豆是夏季很多人喜欢的下酒菜，但其实豆类里含一种能使血液的红血球凝集的有毒蛋白质，当食用烹炒不透的这些蔬菜时，常会引起恶心、呕吐等症状，严重时可致死。所以一定要炒熟、煮透后食用。
2.凉拌菠菜
菠菜富含硝酸盐。硝酸盐本身对人体毒性很低，但在人体内微生物作用下，会转变为亚硝酸盐，存在诱发消化系统癌变的危险。这类蔬菜不宜凉拌，必须烧透煮熟后才宜食用。
3.凉拌木耳
凉拌木耳中含有一种光感物质，人食用后会随血液循环分布到人体表皮细胞中，受太阳照射后，会引发日光性皮炎。这种有毒光感物质还易于被咽喉黏膜吸收，导致咽喉水肿。

红玫瑰

冰镇西瓜也不好啊

舞魅

红玫瑰 发表于 2015-7-8 14:52
冰镇西瓜也不好啊

我常吃

开心的泪

以后不吃了  

红玫瑰

舞魅 发表于 2015-7-8 15:09
我常吃

那个容易拉肚子

舞魅

开心的泪 发表于 2015-7-8 15:11
以后不吃了

吃凉菜还是不吃这三种啊

舞魅

红玫瑰 发表于 2015-7-8 15:17
那个容易拉肚子

我到时不怎么拉肚子，昨天吃了点烧烤，今天肚子疼了

开心的泪

舞魅 发表于 2015-7-8 15:40
吃凉菜还是不吃这三种啊

恩恩  

媛媛妈妈

天啊，都经常吃

舞魅

媛媛妈妈 发表于 2015-7-9 11:34
天啊，都经常吃

少吃吧