剁椒美食中剁椒的做法

游走的小鱼 · 发表于 2009-4-2 18:49

其实就是辣酱这种做法保存时间长，好吃，健康，不过最好的时机是秋天红辣椒上市的时候。去年做过一点很好吃，可以直接当辣椒酱吃，也可以作为佐料，剁椒鱼头还有剁椒木耳哈
做法：

1、红辣椒5斤，洗净晾干，不然做出来没多久就容易腐坏变质。
菜刀砧板一定要用开水烫过抹干水份，（消毒o(∩_∩)o...哈哈）
将辣椒然后剁碎，（小心眼睛）大小自己决定，

2、300g大蒜、300g生姜剁碎一起放入辣椒里面，

3、再放入盐300g、白糖30g、白酒50g适量味精搅拌均匀。

4、搅拌，放置一会，再搅拌，直到辣椒出水，放入300g的花生油彻底搅拌均匀，放入密封容器，冰箱3天后就可以食用了。

上成品图

[ 本帖最后由游走的小鱼于 2009-4-2 18:52 编辑 ]

游走的小鱼 · 发表于 2009-4-2 18:50

好吃好吃:loveliness:

冰雨 · 发表于 2009-4-2 18:53

哇，是这样啊哈哈，谢谢亲爱的小鱼啦，偶晓得啦、、

再问下那个泡椒猪肝里的泡椒会做不？

游走的小鱼 · 发表于 2009-4-2 19:00

不会。。。。。。那个超市有卖的。。。。

游走的小鱼 · 发表于 2009-4-2 19:00

啊冰雨你好速度啊

冰雨 · 发表于 2009-4-2 19:39

哪个超市啊？哈哈我来晚了

游走的小鱼 · 发表于 2009-4-2 19:41

泡椒啊就是那种很辣的啊在咸菜那里有卖的。。。

冰雨 · 发表于 2009-4-2 19:44

哦。。泡椒可以做很多菜的。哈哈、、

泡椒鸡杂，泡椒猪肝，泡椒牛肉，哈哈真爽啊

游走的小鱼 · 发表于 2009-4-2 20:19

泡椒冰雨啊好吃好吃

冰雨 · 发表于 2009-4-2 20:22

不会吧?有点残忍哈

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