烘焙爱好者爱美食 晒晒自己做的马卡龙

我是李瓜瓜

贵妇甜品-马卡龙，吃货们应该都知道这个传说中最经典的法式甜品了，而马卡龙一开始是在意大利发明的，后来传到法国开始在法国贵族中盛行，至今在法国仍然属于比较奢华的甜品之一。


做马卡龙有意式做法和法式做法，虽然意式做法成功率比较高，但是味道过于甜，所以更偏向于选择做法式马卡龙。

我是李瓜瓜

看看侧面部分 很好吃的哦

我是李瓜瓜

准备材料：


杏仁粉 100g


糖分 170g


可可粉 15g


蛋清 100g


砂糖 35g


黑巧克力 120g


奶油 120ml


黄油 6g


1.    过筛杏仁粉，糖分，可可粉（杏仁粉不够细腻可以先搅拌一下，并且过筛2-3次），并且把三种粉干搅拌在一起。

我是李瓜瓜

1.    过筛杏仁粉，糖分，可可粉（杏仁粉不够细腻可以先搅拌一下，并且过筛2-3次），并且把三种粉干搅拌在一起。


2.    打发蛋清，砂糖分3次倒入。


3.    把刚过筛好的粉末倒入鸡蛋泡沫中，并从下往上轻轻搅拌在一起。


4.    搅拌好的巧克力酱装入裱花袋中，让裱花袋与烤盘垂直得挤出圆形马卡龙饼干，挤好了把烤盘拍到桌面上让饼干里空气跑掉。


5.    放干到用手摸时，不会粘手上，平且感觉到有一层薄薄的干好的皮为止。

我是李瓜瓜

6.    干好了，放进预热到160度的烤箱烤14-16分钟。


7.    利用这时间做巧克力夹心，热奶油，快要开始沸腾的时候下锅，倒入巧克力，放好2分钟左右开始搅拌，再倒入黄油继续搅拌在一起，搅拌均匀密封好放进冰箱冷藏30分钟以上。


8.    最后把冷藏好的巧克力夹心涂到马卡龙饼上，用另一个饼干盖住，完成！

十三三三

a 楼主真贤惠 是以前接触过烘焙还是自学的？

总有刁民想害朕

a

幸福路上

楼主是专业的啊