传统咸菜

东进东进

话说当下萝北这么便宜，要是以前，早就家家户户窝好了萝北咸菜干儿了，往盆子里一放，随吃随拿。我也做好了一些，不知别人怎么做滴，希望学习一下。欢迎高手交流。:smile

移动人生

最好这口 求分享

前一阵子去小孩姥姥家带回来一些自己腌制的咸菜 那叫一个美味啊 不用其他的就这个咸菜然后吃个杠子头贼香

东进东进

移动人生 发表于 2015-12-25 19:26
最好这口 求分享

前一阵子去小孩姥姥家带回来一些自己腌制的咸菜 那叫一个美味啊 不用其他的就这个咸菜 ...

我是跟家里人学的，大体说一下步骤，不是说我做得多好，而是想精益求精，能做出咱们传统的味道来。如有不同见解，请明示。1，萝卜洗净，头腚去除，切寸段，加盐，用手翻上几遍就4/5个小时过去了，尝一下咸淡。2、用线穿起来，挂在前阳台，看到死杀皮儿了，就是边角开始弯曲变形，你如果牙好，可以再晒上天，标准就是能咬动，别晒大了。3、重新入盆清洗一下，稍控一下水，下五香面子，熟芝麻，用手拌匀，标准是盆底儿要有五香面和芝麻的参与为好，这就说明料够足。最好用水萝北，白色的，不辣，青萝被有个辣味，但是也可以用。

东进东进

东进东进 发表于 2015-12-25 19:46
我是跟家里人学的，大体说一下步骤，不是说我做得多好，而是想精益求精，能做出咱们传统的味道来。如有不 ...

做好后放冷藏，最好别露天放，那样容易干。

东进东进

移动人生 发表于 2015-12-25 19:26
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前一阵子去小孩姥姥家带回来一些自己腌制的咸菜 那叫一个美味啊 不用其他的就这个咸菜 ...

我去买个脂饼，就着咸菜，一碗粘粥，好享受。:handshake

移动人生

先学习下

移动人生

东进东进 发表于 2015-12-25 19:46
我是跟家里人学的，大体说一下步骤，不是说我做得多好，而是想精益求精，能做出咱们传统的味道来。如有不 ...

这个做出来后用油炒一下会很好吃 我好像吃过这种

老头吹灰

咸菜还是少吃比较好啊，嘿嘿