自己做的卤菜猪蹄肘子鸡爪

鼓楼旧事 · 发表于 2016-4-25 13:50

本帖最后由鼓楼旧事于 2016-4-25 13:53 编辑

吃过一次外面的猪头肉，呕吐不止，决定自己在家试做。
初次做感觉颜色淡了一些，口味还是美美滴，煮的时间有点短，不过不添加任何添加剂色素之类的，自己吃着健康，新手大家多多点评

1、买的活鸡活鸭猪筒子骨熬底汤熬了9小时

2、泡制香料老师傅传说的祖传秘籍哈哈

3、冰糖熬制糖色代替色素染色

4、猪蹄焯水

5、煮的过程没拍照直接上成果

红眼睛 · 发表于 2016-4-25 13:57

这煮一次能吃好久啊

鼓楼旧事 · 发表于 2016-4-25 14:00

红眼睛发表于 2016-4-25 13:57
这煮一次能吃好久啊

都分给朋友吃了，师傅说卤汤要多煮肉才会更香，已经煮了200斤左右了，准备收起来放冰箱慢慢用

草根段子手 · 发表于 2016-4-25 14:53

好教程啊！

大鱼 · 发表于 2016-4-25 14:57

赞一个，好教程~

喜欢这样的作品。

大鱼 · 发表于 2016-4-25 14:57

把细节详细说明一下就更好了~

小编鱼儿 · 发表于 2016-4-25 14:58

必须给一个赞~~

幸福来袭 · 发表于 2016-4-25 15:02

鼓楼旧事发表于 2016-4-25 14:00
都分给朋友吃了，师傅说卤汤要多煮肉才会更香，已经煮了200斤左右了，准备收起来放冰箱慢慢用

200斤，需要好大的冰箱啊

鼓楼旧事 · 发表于 2016-4-25 15:12

幸福来袭发表于 2016-4-25 15:02
200斤，需要好大的冰箱啊

隔两天买20斤左右煮煮 :titter

鼓楼旧事 · 发表于 2016-4-25 15:13

本帖最后由鼓楼旧事于 2016-4-25 15:36 编辑

大鱼发表于 2016-4-25 14:57
把细节详细说明一下就更好了~

细节下次整理好了重新开个帖子和大家交流谢谢你的金币哈 :hug

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自己做的卤菜 猪蹄 肘子 鸡爪