刚出炉的草鱼炖豆腐

鼓楼旧事 · 发表于 2016-4-27 10:24

本帖最后由鼓楼旧事于 2016-4-27 11:05 编辑

草鱼一条3斤不到豆腐3块钱滴切2.5厘米左右块状
葱姜适量  豆瓣酱30克  香辣油40克（我自己熬制的，几种蔬菜和十来种香料，很香）  泡椒40克左右花椒20粒  八角2个香叶四片

鱼宰杀洗干净放盐葱姜俩就腌制半小时

放色拉油最好是菜籽油烧热下葱姜八角香叶花椒炒香  下豆瓣酱红油炒出香味  加白开水（能盖住全部鱼就行了）烧开。

下鱼段烧开下豆腐烧开小火慢炖10分钟闷一会出锅撒点葱花或者香菜就行了盐鸡精根据自己口味调  超市的红油豆瓣酱里面就有盐，美味至少小饭店做不出那个味道的。

梁叔在重生 · 发表于 2016-4-27 10:35

刚开始的教程没有啊

湾月儿 · 发表于 2016-4-27 10:59

爱吃鱼不爱吃豆腐怎么做？

幸福来袭 · 发表于 2016-4-27 11:00

又好吃又营养

鼓楼旧事 · 发表于 2016-4-27 11:01

梁叔在重生发表于 2016-4-27 10:35
刚开始的教程没有啊

不是写了吗，之前步奏忘记拍照了呵呵

鼓楼旧事 · 发表于 2016-4-27 11:04

湾月儿发表于 2016-4-27 10:59
爱吃鱼不爱吃豆腐怎么做？

不加豆腐就可以了

湾月儿 · 发表于 2016-4-27 11:10

鼓楼旧事发表于 2016-4-27 11:04
不加豆腐就可以了

这样的话口味会用影响吗？

鼓楼旧事 · 发表于 2016-4-27 11:15

湾月儿发表于 2016-4-27 11:10
这样的话口味会用影响吗？

不会的，味道在汤汁里，单独鱼的话就少放点汤，差不多漫过鱼就行了。

湾月儿 · 发表于 2016-4-27 11:21

鼓楼旧事发表于 2016-4-27 11:15
不会的，味道在汤汁里，单独鱼的话就少放点汤，差不多漫过鱼就行了。

好哒谢谢大厨

appleyingying77 · 发表于 2016-4-27 11:22

草鱼啊鲤鱼什么的这些河鱼刺太多，我不敢吃，一般吃鲈鱼和海鱼

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[私房菜] 刚出炉的草鱼炖豆腐

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