导语 6月23日，由山东省食药监局联合人民网山东频道主办的“食安山东”融媒体山东行采访团走食品安全重地——潍坊。“食品安全怎么做？要发挥市场机制，推动社会共治，倒逼生产经营者自律，形成政府监管有力，社会监督有序，企业自律有度的食品安全格局，让不合格产品对市场望而生畏，不敢逾越雷池半步！”潍坊市食品药品监督管理局局长李平对食品安全工作有着独特的见解，在她看来，做好这项工作，关键是用好市场这只无形的手，“用市场管市场。”
走进南下河市场，看小窗口撬动食安“大市场”▲人民网“食安山东”融媒体行来到潍坊，走进奎文区南下河集贸市场
人民网“食安山东”融媒体行走进奎文区南下河集贸市场，实地探访如何通过三方托管快检室这一“小窗口”撬动“大市场”监管的。为解决市场开办者自检不自觉、人员不专业、结果可信度不高的问题，潍坊市食品药品监督管理局探索实施了“政府主导并购买部分服务、市场开办者委托第三方检测机构进驻”的快检新模式。 南下河市场监督管理办公室主任李文武介绍说，南下河市场是潍坊中心城区最大的农产品批发市场，占地110多亩，经营业户1600多户，承担着潍坊五个区70%以上的蔬菜消费量以及潍坊市中型酒店的原料供应。每天抽检的原则是，对批发车辆，能提供产地产出证明（当地农业部门开具的证明）的，随机抽样快检，提供不出产地产出证明和质量证明的，批批抽样快检，水产品则全部检。
▲延参法师点赞快检进市场：潍坊蔬菜放心吃
据了解，南下河市场2010年就建立了快检室，2015年8月委托给山东格林检测股份有限公司，目前有专业人员7人，采取“三班倒”保证快检室24小时正常运转，同时开有消费者免费委托检测窗口和业主委托免费检测窗口。
▲延参法师“好奇”地和快检室工作人员交流，了解快检的情况
“蔬菜主要检测农残，水产品检甲醛和二氧化硫，猪肉检的是兽残。”李文武说，快检室负责抽样化验，之后把结果公布上墙并在市场电子屏上滚动播放。如果检测出不合格产品，快检室将快检通知单交给市场开办方，市场开办方马上封存物品。封存期间，物品送快检室再进行一次检测，如果合格就解除封存，如果不合格，业户无疑义，根据三方签订的食品及食用农产品质量安全责任书，对封存物品立即销毁，同时业户还需要向市场开办方缴纳质量保证金。
▲“从市场上刚买的菜，可以放心吃了。”
“对于快检不合格产品，我们送交有资质的检测机构进行定量检测。”李文武介绍说，最终结果为不合格的经营业户，1年内不得进入市场经营；2次不合格的，3年不得进入市场经营；3次不合格的，终生禁止进入市场经营。 据了解，委托三方机构进驻的快检新模式是指，市场开办方与第三方检测机构签订委托协议，与入场经营业户签订诚信经营责任书，提供快检室建设场地以及样本购买、检测的部分费用。第三方检测机构聘用专业技术人员入场，按照“有产地产出证明的随机快检，无产出证明的批批快检”的原则开展检测，监测结果实时上传至监管部门信息平台，并对所有检测产品逐一建立台账、保存检测小票、现场进行公示。同时，各快检室还向市民提供免费检测服务，市民在市场内购买的农产品可就地到快检室“窗口”送检，所需费用由政府买单。
▲采访团探访该市食品快检入超市做法
潍坊市食安办主任、食药监局局长李平表示，目前，潍坊在全市建设了116个快检室，快检室三方托管以来，市场倒逼机制得到了充分发挥，市民在市场内购买的农产品可就地到快检室“小窗口”送检，公众的每一次消费都成为对食品质量的把关和对食品生产经营者诚信的监督，倒逼上游链条中经营业户、供货商和种植业户生产经营自律，以快检室的“小窗口”撬动了食用农产品的“大市场”，构建起了从农田到餐桌的食品安全检测屏障。
走进香油博物馆，体验中华老字号▲采访团走进中国首家以小磨香油为主题的专题性企业博物馆
人民网“食安山东”融媒体行还来到中国首家以小磨香油为主题的专题性企业博物馆。据悉，这家以小磨香油为主题的专题性企业博物馆是有着600多年传统生产工艺历史、小磨香油第一品牌的瑞福油脂股份有限公司自主筹资兴建的，总投资2000余万元，分三期建成，主要包括一期主展馆，二期崔公祠，三期老油坊，一期主展馆已于2014年6月8日建成开馆。
▲延参法师参观小磨香油博物馆
目前，一期主展馆已建成开馆，建筑面积650平方米，由序厅、第一展厅和第二展厅三部分组成。其中序厅开篇以12幅纯铜浮雕生动地再现了小磨香油传统生产技艺的真实场景，一篇《香油赋》道出了600年来中国香油的发展历史和崔字牌小磨香油这一品牌的建构历程；第一展厅是传统技艺和历史溯源，主要体现小磨香油从古至今发展演化过程，力求以直观视觉效果把古代祖师爷的智慧展现于参观者面前；第二展厅是建厂三十年的历程，主要表现近代传承人的创业历程和辉煌成就，让参观者集中感受崔字牌小磨香油造福于民的光辉业绩。整个博物馆集中体现了“越磨越香，越香越磨”的企业理念。
▲延参法师为崔家小磨香油题词
此外，小磨香油博物馆内收藏并陈列了大量的小磨香油历代传统技艺流程，老式制油器具，老潍县沙滩大集、崔氏家族及老潍县的发展史料、其中民间征集的记载小磨香油文化的珍贵文物资料（大清嘉庆五年贡品证一枚），深入详实的记录了小磨香油这一中华老字号产品在我们祖先及现代人日常生活和养生保健过程中的历史贡献和重要作用。在这里，古老而悠久的小磨香油文化可谓尽收眼底。
走进三官庙社区，感受立体式食安宣教▲人民网“食安山东”融媒体行走进三官庙社区
人民网“食安山东”融媒体行还来到三官庙社区，真切感受潍坊立体式、无缝隙式食品安全宣教。大家在现场看到，到处是关于食品安全的宣传知识：公示栏关于食品安全法的详解，健身器材上也贴上了食品安全的知识海报，食品安全文化长廊从上倒下每一根柱子上都是五颜六色的宣传海报。
▲食品安全文化长廊
据三官庙社区书记张广贤介绍，通过各种形式的宣传，目前社区已经形成了“人人都是解说员、人人都是宣传员、人人都是监督员”人人都参与的社会共治食品安全的新风尚。
▲小区的文化长廊处处贴满了宣传海报，让人看得眼花缭乱
据了解，自2012年以来，为普及食品安全科普知识，潍坊在全市基层开展了食品安全“双四”宣传教育活动，充分利用网络、电视、热线、广播“空中四条线”宣教载体和村居一条宣传街、一个文化大院、一个公示栏、一张便民服务卡“地上四个一”宣教阵地，实现“空中地上立体发声”。目前，潍坊市食药监局已制作下发食品安全科普知识宣传手册10万余份、宣传磁带3万余盘，设置食品安全宣传街、文化大院各7000多个,建立宣传栏1.7万个,发放便民服务卡13万张，增强了公众对食品安全的认识，提高了公众辨假识假的能力，形成了良好的食品安全宣传氛围。
▲超市里到处挂满了关于食品安全知识的宣传卡片
同时，潍坊食药监局二在全市范围内组织开展了食品安全知识进社区、进农村、进学校、进机关等“八进”宣传活动，将食品安全知识宣传与文艺演出、有奖知识问答等百姓喜闻乐见的形式相结合。今年计划组织进行大、中、小型和专题活动14880场次，受众预计将达到200余万人次。
据悉，此次融媒体行活动汇聚众多网络名人和知名专家，其中有绿色中国年度人物“巴松狼王”杜少中、知名文化僧人延参法师、“老徐时评”徐绍林、传媒研究专家“传媒老王”王志勇、中国产业集聚研究专家杨建国、中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅，以及人民网、环球网、中国日报、中国网、生命时报、大众日报、搜狐、新浪、凤凰网等主流媒体，吸引一亿多粉丝聚焦山东。
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发表于 2016-6-24 16:37
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