酸豆角

恋恋小女子 · 发表于 2016-7-1 11:31

分享一个酸豆角的帖子，朋友圈里看到的。希望有朋友能用到。
以前都是妈妈给我腌制好的、可是今年妈妈不在家、没办法帮我制作、我只能自己动手了！开始动起来吧！再三给老妈打电话请教制作过程[哈哈][哈哈]

恋恋小女子 · 发表于 2016-7-1 11:32

分享制作过程、我妈教我的我们老家的做法：豆角买回来洗干净然后撒上盐几个小时豆角就软了然后装到罐子了再撒点盐加水密封一个星期就可以了豆角选择那种硬的嫩的这样做出来好吃

恋恋小女子 · 发表于 2016-7-1 11:33

豆角洗干净切段沥干水，用个干净的大盆子装放盐，辣椒用手伴，最好用手抓一下盐比较均匀入味，然后用干净的矿泉水瓶或可乐瓶装起来密封。制作过程不要碰到水和油。到吃的时候又酸又脆。非常美味！淹菜好像要一个月后吃比较好，提前吃亚硝酸盐太多了。

恋恋小女子 · 发表于 2016-7-1 11:35

两个方法都可以。可以酸豆角炒肉末呀或者单独的热加工酸豆角味道都是极好的比直接吃酸爽多啦

红眼睛 · 发表于 2016-7-1 12:05

改天试试

红眼睛 · 发表于 2016-7-1 12:22

我想知道白菜能这么做吗？

难得糊涂蛋 · 发表于 2016-7-1 12:45

过去没有大棚反季蔬菜，这样的做法可以吃好久，我可以理解，现在放着新鲜的不吃，还这么做，那必定是好这口了吧

恋恋小女子 · 发表于 2016-7-1 12:47

红眼睛发表于 2016-7-1 12:22
我想知道白菜能这么做吗？

白菜不就是泡菜了，蛋妈喜欢吃，你可以问问她，估计她有经验。我不大吃这些，不过看着很美味。

恋恋小女子 · 发表于 2016-7-1 12:47

难得糊涂蛋发表于 2016-7-1 12:45
过去没有大棚反季蔬菜，这样的做法可以吃好久，我可以理解，现在放着新鲜的不吃，还这么做，那必定是好这口 ...

不是一个口味的，亲。

红眼睛 · 发表于 2016-7-1 13:08

恋恋小女子发表于 2016-7-1 12:47
白菜不就是泡菜了，蛋妈喜欢吃，你可以问问她，估计她有经验。我不大吃这些，不过看着很美味。

她不会，她光会吃

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[美食食谱] 酸豆角