马卡龙是众所周知的高难度高手艺作品

雪微。

马卡龙是众所周知的高难度高手艺作品，而烘焙发展至今，是否有了可以弥补或降低这个难度的烤箱呢？今天，就用即将上市的COUSS CO-3701电子变温烤箱，为大家演绎一场“少女酥胸的性感舞蹈”
    以精准的温度控制（温差仅±5℃，谁与争锋！）和智能热风烘烤模式，出品的马卡龙烘烤均匀、无开裂有裙边，且告别繁琐过程的同时，随时可以监控马卡龙的烘烤情况，CO-3701电子变温烤箱，完败高难度作品马卡龙！
    以下请欣赏覆盘子马卡龙的制作食谱。




食材

• 主料

• 杏仁粉

  50g

• 蛋清

  40g
• 辅料

• 糖粉

  50g

• 细砂糖

  40g

• 奶油奶酪

  50g

• 动物性淡奶油

  50g

• 覆盆子果酱

  2大勺
• 1、准备好材料；
  

1.准备好材料；

2、蛋清分3次加入细砂糖，用电动打蛋器打发至呈偏干性发泡的蛋白霜。
3.将过筛后的TPT分次加入蛋白霜中。
4.用橡皮刮刀从底部往上将蛋白霜和TPT翻拌均匀。
5.翻拌到无干粉，蛋白糊出现光泽如厚重绸缎飘落下滑；
6.将蛋白糊装入裱花袋中。
7.将蛋白糊均匀的挤在铺有油布的烤盘上。
8.将挤好的马卡龙放在预热至上下火60度的烤箱中上层，开启热风功能烘干，烘至用手触摸马卡龙表面不沾手，感觉有一层壳。
9.烤盘不用拿出，直接开启上火180度，热风功能烘烤3-5分钟。
10.待马卡龙出现裙边后，立刻将上火调成130度，下火调成160度，热风功能，烘烤约13分钟即可。
11.出炉后的马卡龙，放在晾网上晾凉。
12，制作夹馅：将软化的奶油奶酪用打蛋器打匀。
13，加入覆盆子果酱，将奶油奶酪和果酱搅拌均匀。
14.将动物性淡奶油打发
15.将打发的淡奶油放进奶酪果酱糊中，一起搅拌均匀即成覆盆子果酱夹馅。
16.将夹馅装入裱花袋中，取两个相同大小的马卡龙，将夹馅挤在一片马卡龙上，然后再盖上另一片马卡龙，轻按一下即可。

chizha

你要学会了，做给我吃，好不好wf01a

雪微。

chizha 发表于 2016-10-18 15:51
你要学会了，做给我吃，好不好

你自己学着过

chizha

雪微。 发表于 2016-10-18 15:53
你自己学着过

囊我学会了做给你吃

雪微。

chizha 发表于 2016-10-18 15:55
囊我学会了做给你吃

你技术不行，这个太难了

chizha

雪微。 发表于 2016-10-18 15:58
你技术不行，这个太难了

好吧，那找个简单的学

雪微。

chizha 发表于 2016-10-18 15:59
好吧，那找个简单的学

a哈哈

chizha

雪微。 发表于 2016-10-18 16:00
哈哈

要是你非得吃我也学wf02a

雪微。

chizha 发表于 2016-10-18 16:01
要是你非得吃我也学

a我不吃太甜了

chizha

雪微。 发表于 2016-10-18 16:02
我不吃太甜了

那我正好不用学了wf03a