好吃易做的椒盐葱油饼

难得糊涂蛋 · 发表于 2016-11-11 01:40

本帖最后由难得糊涂蛋于 2016-11-11 01:53 编辑

和面：三杯面粉，一杯半杯水，揉成面团，稍微醒一下待用。醒面的空荡儿，把小葱洗干净，控水后切成葱花。

制饼胚：取一半面团擀成圆片，在上面刷上油，家里有啥油就用啥吧，不挑哈。再撒上细盐和花椒粉，然后是葱花，最后撒上薄薄的一层干面粉。把面片从一边开始卷起来，盘成团，压扁。再醒上几分钟，然后擀开成如煎锅底部大小的饼胚。

烙饼：平底锅加油，开火，油还没热时就放入饼胚，中小火煎制，同时给饼上面刷油；大约5到7分钟后翻身再煎另一面，待两面都熟了，即可出锅。

那么问题来了，你知道为啥制饼胚过程要撒一层干面粉吗？wf04a

littlehoney1222 · 发表于 2016-11-11 10:26

防止醒发的过程中黏到一起呗wf02a

大鱼 · 发表于 2016-11-11 10:37

有模有样，真心不错。

哈酒捞肉 · 发表于 2016-11-11 13:58

想起了90年代我小时候在早餐摊子上吃的炸油饼

一色秋水 · 发表于 2017-4-3 16:36

自己做的好吃放心

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