在逛超市的时候，能看到到货架上有各种牛奶一字排开：早餐奶、舒化奶、高钙奶、低脂奶……
牛奶的种类繁多，不知道该如何选择，最后往往是：哪种广告多买哪种。
今天就来分享一下，挑选牛奶的方法。
早餐奶
名字叫「早餐奶」，大家就觉得特别适合早餐。
市面上大部分早餐奶，内容是这样子的：
纯牛奶 + 水+ 糖 + 麦精 / 核桃粉 / 谷物 + 营养强化剂 + 食用香精
加了水的早餐奶蛋白质含量是比不上纯牛奶的 ，即使加了麦精 / 核桃粉 / 谷物和营养强化剂，添加量也非常有限。而额外加了糖，这可是减分项。
如果早餐习惯喝牛奶或酸奶，那完全没必要特别选择「早餐奶」。
舒化奶
舒化奶里添加了乳糖酶，把牛奶中的乳糖水解了，适合平时一喝牛奶肚子就不舒服的老友们。
乳糖本身只有淡淡的甜味，加了乳糖酶后变成了葡萄糖和半乳糖，所以舒化奶喝起来口感上偏甜。
除了乳糖之外，舒化奶中的蛋白质、脂肪和钙，在营养吸收上并没有什么区别。
如果有乳糖不耐受，喝牛奶肚子不舒服，就选择舒化奶。如果平时喝牛奶毫无压力，也用不着刻意选择舒化奶。
高钙奶
每 100 毫升纯牛奶中含钙 100～120 毫克，而 100 毫升高钙奶中，钙含量可以达到 130～150 毫克。
高钙奶中额外添加的钙，是碳酸钙或乳酸钙，和牛奶中本身的钙比起来，吸收率没那么好。
其实，牛奶本身的钙就已经足够多，吸收率也好。每天 1～2 杯奶，再加上饮食中的豆制品，就可以满足每天的钙需求，并不用特意喝「高钙奶」。
脱脂奶
脱脂奶，顾名思义，用工业技术去除了牛奶中的大部分脂肪。
全脂奶的脂肪含量约为 3 %，而脱脂奶低于 0.5 %。牛奶散发出来的香浓风味得益于其中的脂肪，没有了脂肪的脱脂奶喝起来口感寡淡。
脱脂奶脱去了脂肪的同时，也连带着脱去了牛奶中大部分的维生素 A、 D、 E。
其实，一天 1 ～ 2 杯的喝奶的量，那多出来的几克脂肪可以省略不计。
但如果正在减肥或是存在肥胖、高血脂的情况，可以选择低脂奶或脱脂奶。
含乳饮料
超市里，还有一种大家常常误以为是「牛奶」的产品——含乳饮料。
它们长相和名字都像牛奶，但只要一看「配料表」，就原形毕露了。排名第一位的是水，第二位是白砂糖，第三位才是牛奶或奶粉。
所以，含乳饮料，不是牛奶。无论是蛋白质、钙还是其他营养成分，都比不上牛奶。偶尔喝喝无妨，但不可以替代牛奶。
纯牛奶
纯牛奶，纯到配料表中只有「生牛乳」。
营养好、价格公道、适合大部分人群。
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发表于 2017-4-8 10:23
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