新来的，分享一下自己的经验之“鲜绝人寰”

依水寒

我是做辅助工程的，今年有工程在威海乳山银滩。所以就跟当地人学着去赶海，银滩那地方的海就是夏秋拾扇贝跟花蛤。（当地人叫蚬子）冬春海蛎子最肥！现在夏天我跟两个朋友去赶海最高记录一小时拾了40多斤花蛤！其中的乐趣就不足为道了，先讲讲我们的吃法吧。
辣炒花蛤 这个最简单也很大众化，
1.先下油（个人建议用豆油，因为花生油的香味会影响花蛤的鲜美）把油加热到8分熟放入：葱姜 花椒 辣椒 蒜 在锅中炒香，然后放入花蛤。
2.把握好时机在花蛤开口前迅速放入料酒，盐 糖 味精适量 老抽一点调色 盖盖焖一会 直到花蛤全部开口然后出锅就可以了！喜欢辣的朋友可以根据自己的喜好决定辣椒的量！
原味花蛤
1.我一般就是放微波炉，哈哈 因为简单并且够鲜，把花蛤放盘里 上边均匀的撒一层盐，用保险膜盖上，放微波炉打熟绝对够鲜！
花蛤面 （这个重点推荐 当地人喜欢这么吃，我吃过一次就喜欢上了！）
1.先下油到8分熟左右，葱姜切丝放入然后放入花蛤倒入开水，记住不要放凉水一定要开水。
2.等到水煮沸，放入面条（最好是手擀面）盖上锅盖，把火开到最大把面条煮熟！
3.出锅的时候放入适量的盐跟香菜末就OK了。如果喜欢可以顺便荷包上个鸡蛋！

游走的小鱼

还是喜欢辣炒得

南南北北

我也会辣炒花蛤

路人乙

好吃好吃．

依水寒

还是喜欢辣炒得
游走的小鱼 发表于 2009-6-12 11:12

口味重的比较喜欢辣炒  ~~~~~~~~~~~~~

依水寒

我也会辣炒花蛤
南南北北 发表于 2009-6-12 11:19

向所有会做菜的 娃致敬！！！会做菜的人一般都比较会享受生活~~~~

依水寒

好吃好吃．
路人乙 发表于 2009-6-12 13:20

呵呵  不介意给朋友们做来吃吃~~~~~~~~~~~~

冰雨

楼上的我要去吃哦。。等着我

依水寒

楼上的我要去吃哦。。等着我
冰雨 发表于 2009-6-12 13:49

嘿嘿  我明天就去  要不要跟我一起去赶海啊~~~~~~~~

小糊涂仙

我也要吃辣炒的。。