平衡膳食——遵循食物多样性，多以谷物为主

当家小厨

　　平衡膳食是保障人体营养和健康的基础，食物多样是平衡膳食模式的基本原则。食物可分为五大类，包括谷薯类、蔬菜水果类、畜禽鱼蛋奶类、大豆坚果类和油脂类。不同食物中的营养素及有益膳食成分的种类和含量不同。没有任何一种食物可以满足人体所需放入能量及全部营养素。因此，只有多种食物组成的膳食才能满足人体对能量和各种营养素的需要。

　　谷类食物含有丰富的碳水化合物，是人体最经济的能量来源，也是B族维生素、矿物质、蛋白质和膳食纤维的重要来源。在食物多样的膳食基础上，坚持谷类为主，不仅体现了我国传统膳食结构的特点，也能满足平衡膳食模式中碳水化合物和杂豆可提供更多的B族维生素、矿物质、膳食纤维等营养成分，对降低2型糖尿病、心血管病、肥胖和肿瘤等慢性疾病的发病风险具有重要作用。



　　因此，每天宜摄入一定量的全谷物类食物。