合理膳食推荐：适量摄入鱼、蛋、肉

当家小厨

        鱼、禽、蛋和瘦肉均属于动物性食物，富含优质蛋白质、脂类脂溶性维生素、B族维生素和矿物质等，是平衡膳食的重要组成部分。此类食物蛋白质的含量普遍较高，其氨基酸组成更适合人体需要，利用率高，但脂肪含量较多，能量高，有些含有较多饱和脂肪酸和胆固醇，摄入过多可增加肥胖和心血管疾病等的发病风险，应适当摄入。

        水产品类脂肪含量相对较低，且含有较多的不饱和脂肪酸，对预防血脂异常和心血管疾病等有一定作用，可首选。禽类脂肪含量也相对较低，其支付酸组成优于畜类脂肪，选择应先与畜肉。蛋类各种营养成分比较齐全，营养价值高，但胆固醇含量也高，摄入量不宜过多。畜肉类脂肪含量较多，但瘦肉中脂肪含量较低，因此吃畜肉应当选瘦肉。烟熏和腌制肉类在加工过程中易受一些致癌物污染，过多食用可增加肿瘤发生的风险，应当少吃或不吃。