十款清热降火汤，再也不怕火气大了

潍坊和平医院

冬天是容易上火的季节，那么冬天喝什么汤可以下火呢？适合冬季养生的清热降火汤有很多，如乌鸡洋参汤、萝卜鲫鱼汤等等。下面小编就为您详细介绍适合冬天食用的清热降火汤。

上火喝什么？当然是清热降火汤！这10款清热降火汤，还不快收藏？

1、乌鸡洋参汤

原料：乌鸡、鹿茸、后尖肉、西洋参、甲鱼、枸杞子。

做法：

（1）将乌鸡、甲鱼宰杀洗净切块，鹿茸、后尖肉洗净出水备用。

（2）加入各种药材，煲至6小时即可。

功效：乌鸡洋参汤中乌鸡含有丰富的黑色素、蛋白质、铁质及其他营养素，实乃益气滋阴的佳品，与药材及其他滋补原料一同熬制，能很好的养阴和胃、益气补血，特别适合女性上火滋补使用。

2、萝卜鲫鱼汤

原料：鲫鱼、白萝卜、葱、姜、花雕酒、盐。

做法：

（1）鲫鱼洗净后沥干，并用厨房纸巾擦干表面水分。

（2）萝卜去皮切条、葱打结、姜切片。

（3）锅内热油，爆香几片姜片，加入鲫鱼煎透，煎至两面的鱼肉变色。

（4）锅内加入足量的水（冷水、开水均可），加入葱和姜，大火煮开，加入适量花雕酒，继续煮至酒气消散。

（5）撇去浮沫后转中火，保持一定的沸腾，加盖炖煮至汤色发白（约30分钟）。

（6）加入萝卜条、继续煮约10分钟，加入少许盐，略煮即可。

功效：这款清热降火汤有健脾益胃、消食化滞、明目润肤的作用。而且鲫鱼汤有润燥滋补的作用，非常适合秋冬季节食用。

3、冬笋鲫鱼汤

原料：冬笋100克、鲫鱼1条（250克），黄酒、生姜片、精盐、味精、精制植物油各适量。

做法：

（1）先将冬笋剥完后切成长丝，洗净，然后用沸水煮一下，以除去涩味。

（2）鲫鱼去鳞除去内脏洗耳恭听净，锅中放油烧热，放入鱼煎两面至皮微黄，烹入黄酒，加清水及笋丝、生姜片烧开后，略焖煮一会，加入精盐、味精即成。

功效：此款清热降火汤特点为汤鲜醇浓，肉嫩笋脆弱，利水下乳，健脾益气。

4、花生猪手煲

功效：滋润肌肤，增加弹性。

原料：花生80克、猪手300克、淮山50克

做法：

（1）将猪手洗净切块、淮山切块。

（2）将所有材料及葱、姜、料酒放入锅中，加清水小火炖约1小时20分钟，加入盐稍煮即可。

5、太子参炖柴鸡

原料：太子参8克、柴鸡250克。

做法：

（1）将柴鸡切块，在沸水中焯后，将水倒掉。

（2）将柴鸡与太子参一起，放入葱、姜、料酒，加清水炖约2个小时，至熟透后加入盐稍煮几分钟即可。

功效：太子参炖柴鸡能滋阴补虚，温中益气。特别适于秋冬女性进补、调养产后虚弱等。

6、玉米马蹄煲猪骨

材料：玉米2个、马蹄12个、猪骨500克、猪瘦肉150克、生姜3片。

烹制：清水2500毫升（10碗量）武火滚沸，改文火煲1.5小时后下盐即可。

功效：做一个玉米马蹄煲猪骨，有健脾祛湿、开胃消食的功用。

7、木棉花炒扁豆煲鲫鱼

材料：木棉花20克、炒扁豆30克、苡米15克、鲫鱼一条、猪瘦肉150克、生姜3片。

烹制：清水2500毫升（10碗量）武火滚沸，改文火煲1.5小时后下盐即可。

功效：试一试木棉花炒扁豆煲鲫鱼，有祛湿、健脾、除烦的作用。

8、小麦红萝卜山楂煲猪踭

材料：小麦100克、红萝卜250克、山楂12克、猪踭肉500克、生姜3片。

烹制：清水2500毫升（10碗量）武火滚沸，改文火煲1.5小时后下盐即可。

功效：试一试小麦红萝卜山楂煲猪踭，它有健脾养胃、益气生津的功效。

9、西洋菜蜜枣生鱼汤

材料：西洋菜600克、蜜枣6个、生鱼1条、猪瘦肉150克、生姜3片。

烹制：清水2500毫升（10碗量）武火滚沸，改文火煲1.5小时，下盐即可。

功效：试一试西洋菜蜜枣生鱼汤，有清热润肺、养阴生津的功效。

10、猴头菇鲨鱼骨煲猪展

材料：猴头菇30克、青萝卜、红萝卜各250克、鲨鱼骨、猪骨、猪展各200克、生姜3片。

烹制：清水2500毫升（10碗量）武火滚沸，改文火煲1.5小时，下盐即可。