蒸鸡蛋羹谁有窍门？

移动人生 · 发表于 2018-6-24 12:14

懒汉必备技能之一啊

求蒸鸡蛋羹小技巧，怎么做更美味好吃。

清晨的微笑 · 发表于 2018-6-24 12:18

水＋蛋＋少量糖＋盐，搅匀{:mocs_1:}

小米1928 · 发表于 2018-6-24 12:32

蛋水比例1:1.5或者1:2 牛奶一点。搅蛋器搅匀 (10分钟)滤泡。
覆保鲜膜，开水后蒸。出锅淋上香油味极鲜小香葱。

移动人生 · 发表于 2018-6-24 13:11

小米1928 发表于 2018-6-24 12:32
蛋水比例1:1.5或者1:2 牛奶一点。搅蛋器搅匀 (10分钟)滤泡。
覆保鲜膜，开水后蒸。出锅淋上香油味极鲜小 ...

家里没香油了，少一味道

移动人生 · 发表于 2018-6-24 13:12

清晨的微笑发表于 2018-6-24 12:18
水＋蛋＋少量糖＋盐，搅匀

看看我的作品

清晨的微笑 · 发表于 2018-6-24 14:30

移动人生发表于 2018-6-24 13:12
看看我的作品

感觉你做得火侯大了，按我的方法（适合纯蛋），做出来十分滑嫩

移动人生 · 发表于 2018-6-24 15:06

清晨的微笑发表于 2018-6-24 14:30
感觉你做得火侯大了，按我的方法（适合纯蛋），做出来十分滑嫩

我放的酱油然后时间有些长第一次做怕不熟

被蚊子咬了一口 · 发表于 2018-6-24 22:34

过滤

移动人生 · 发表于 2018-6-25 10:32

被蚊子咬了一口发表于 2018-6-24 22:34
过滤

没这么弄呢

陌路笙歌 · 发表于 2018-6-25 18:01

蛋少水多，碗上面扣个盘，一块锅里蒸，火候很重要。整好了像豆腐脑一样

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