酱牛肉的做法

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八年前，我在论坛发了一个手把手做大头丸子的帖子，这么多年过去了，还是排名第一，当时说过要更新酱牛肉，由于父亲去世，也没再兑现，今天，我来教大家做酱牛肉，最近总有人问我天气炎热不想做饭，可是又顿顿无肉不欢，那么，一道酱牛肉推荐给你们！！首先选牛腱子五斤金钱腱最好！清洗后泡水，准备八角，小茴香，桂皮，香叶，干辣椒，丁香，花椒，肉蔻，甘草，良姜！葱姜备用，牛肉过水打去血沫后用温水清洗干净，将牛肉放入锅中，水一次性加足，再次烧开后，加葱姜，香料，十三香少许，酱油，老抽，冰糖，这为第一酱，炖煮十分钟后，加甜面酱，蚝油，这为第二酱。改文火炖煮三个小时，用筷子可以插进牛肉为准，把牛肉捞出放凉，把锅内剩余老汤烧开，关火后放凉的牛肉放入焖制。全部凉透滤出残渣把牛肉和汤泡一起用保鲜膜盖好后放入冰箱，随吃随取随切！酱牛肉有两种吃法，一是在炖煮的时候不要放盐，本身各种酱料有盐分，吃的时候切片，自己根据口味调蘸料，二是在出锅一小时前放盐，做好后直接捞出切片开吃！有一定厨艺基础的朋友可以起一锅炒糖色，颜色就会像这样红亮好看。不用切的像兰州拉面那么薄，记得，好好吃饭，大口吃肉。生活要有仪式感！如果有条件，每次做完，留一碗老汤，下次教大家做牛排，或者香辣牛腩，如果有空了，还有烫面包子。喜欢美食的加我微信18953659111。只交流。

移动人生

这么长时间了。。。

移动人生

这酱牛肉看着就好吃

浅安时光

可以开店了

吧啦吧啦小魔仙

爱生活 爱自己 为楼主点赞

大鱼

点赞！

很专业啦，一晃8年过去了。。

麦兜故事

非常不错。
支持。

移动人生

楼主，多来交流分享一下哦

八年一次太久啦

陈小天

你可真朴实。{:mocs_23:}

被蚊子咬了一口

看起来好麻烦