一粒小小的大米，其实大有学问，有的入口绵软，有的筋道耐嚼；有的干爽成粒，有的黏软香糯。全世界有几十亿人把稻米作为主食，稻米种植的范围从寒温带到亚热带，因而各地的米自然各有特色，大不相同。今天来盘点一下世界上最好吃的米，疏漏之处，还望各位大神不吝赐教。
一、日本米 日本米属于短米，米粒圆润短小，其中尤以软而带黏性的珍珠米最驰名。日本米口感较好，不会太黏，也不会烂软，煮好之后颗粒分明。日本米用来煮粥或煮成米饭，都是非常适合的。 二、印度香米 印度香米产于印度北部地区，以细长的形状和浓郁的香味而闻名。印度香米属于籼米的一种，细长且透明度高。煮熟后的印度香米，长度是生米的2～3倍，米饭较干、松，黏性低。 三、泰国香米 泰国香米。真正的泰国香米，是指茉莉香米。茉莉香米的特点是米粒细长、外表晶莹剔透、颗粒柔滑、米身微微弯曲、口感柔软爽滑。 四、东北大米
东北大米比南方产的大米口感好，这是因为东北地区昼夜温差很大，适合大米的生长。除口感较好外，东北米的胶质含量也高，米粒外观好看。东北米主要是晚粳米，米粒短圆，长宽比约为1.6∶1，腹白心较少，胶质含量高，米色清亮透明。
五、黑米
中国黑米，是一种药食兼用的大米，米质佳。在我国的种植历史悠久，我国不少地方都有生产，具有代表性的有陕西黑米、贵州黑糯米、湖南黑米等。黑米有籼米、粳米两种，粒质分糯性和非糯性两类，糙米呈黑色或黑褐色。 六、糯米 糯米又称江米，在外观上，糯米为不透明的白色。糯米与其他稻米的最主要区别是它所含的淀粉较高，因而煮后有黏性。糯米分粳糯和籼糯，粳糯外观圆短，籼糯外观细长，颜色均为白色，煮熟后米饭较软黏。 七、加拿大野米 加拿大冰湖野米的蛋白质中含有丰富的氨基酸, 维生素及矿物质。而且它还含有一种独特的天然防氧化剂，使它可以在正常存储条件下, 几年不发霉，不长虫。 冰湖野米的纤维是白米的3倍，叶酸含量大约是白米的5倍，蛋白质大约是白米的1倍。
野米的纤维含量与以高纤见称的糙米不相伯仲，而且它在脂肪含量方面又较糙米为低。
野米的升糖指数远较香米为低，所以如果想进保持血糖水平平稳，在注意进食份量的同时，不妨掺入较低升糖指数的野米。
冰湖野米中包含维生素B1、B2、B6、E、锌、硒、镁、钙、铁、磷、钠、钾。
冰湖野米内维生素B1的含量高，可维持心脏及神经系统的正常运作。此外，冰湖野米也含有锌，锌是胰岛素及多种酵素的成分，是成年男性不可或缺的天然营养素。
在加拿大癌症中心的专家们向癌症病患大力推荐冰湖野米,冰湖野米不含胆固醇、含丰富蛋白质、高纤维、低脂肪等，提供了现今自然风尚的健康新选择。 八、御田胭脂米胭脂米全称为“御田胭脂米”，是一种极为珍贵的作物，原产于河北省丰南王兰庄，曾为清廷"贡米"，因其培育难度大、产量小，几乎近于灭绝。这一仅有100亩的稀有品种上市价每公斤4000元，这是世界上顶级大米的终结者。远远超过日本的各种昂贵大米。《红楼梦》中也曾提及这种十分稀罕的稻米，专供贾母食用，金贵无比。胭脂米呈暗红色，清香扑鼻，煮熟后色泽红润，细腻油亮，口感弹软滑嫩，余味无穷。据说经常食用，还有补气养血、平调五脏之功效。
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发表于 2018-9-13 17:08
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发表于 2018-9-14 10:33
