福鼎白茶砖：茶越闷越香呢?

笨小熊33

　　上学时，暖瓶闷绿豆汤的做法比较流行，后来上班为了省事省时间，买了可以焖粥的焖烧杯，用了一次后，观察内胆，发现这原来就是一保温杯啊。用了几天后，就被遗弃了，大约我内心里还是感觉这种焖粥不如煮粥有灵魂吧。
　　再后来，相似的闷泡事件再次出现在我周围，我爷爷喝茶竟然用保温杯，理由是带着保温杯出去，茶不会凉。还说这样闷泡一下，茶味更浓。真心觉得爷爷还挺天真，茶怎么能像粥一样，越闷越香呢?
　　闷泡可是泡茶大忌。平时我泡茶时，都要格外关注出水速度，生怕晚一秒出水，我那上好的老白茶就毁了，没想到最暴殄天物的那个人竟然是我爷爷，听到消息的那瞬间，内心疼痛，心疼我寄回去的优品老白茶。于是某天晚上，特地腾出空来，致电给我爷爷，好好地给他讲解了茶叶闷泡的后果。爷爷刚开始一直说我危言耸听，我问他茶汤汤色是否秾艳，滋味是否苦涩。爷爷还是不以为然，觉得所有茶叶都是这个味道。

　　该说爷爷喝惯了小卖铺的茶，竟以为天下的茶一般苦了。我苦口婆心，告诉他那款寿眉老白茶汤色金黄，有花香和药香，细闻还有枣香，又介绍了这款茶的药用价值，最后告诫了爷爷喝闷泡浓茶的坏处。听到闷泡茶容易产生细菌、影响睡眠、不利健康后，爷爷终究接受了我的劝诫。
　　闷泡从来都是一种错误的泡茶方式，这种方式虽然可以使茶汤变得更浓重，但茶叶内部的茶多酚和咖啡碱等物质析出量也会增多，茶味会变得比较单一浅薄。色香味均不俱全的白茶和劣质茶有何区别，这不是暴殄天物是什么?标准的冲泡方式应该有对应的出水时间和冲泡温度等要求，而无论是白瓷盖碗泡白茶还是煮茶壶、玻璃杯冲泡，都要避免出现闷泡现象，如此白茶的色香味才会更足。
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