白茶真假鉴别：老白茶如何鉴别？

笨小熊33

　　白茶爱好者必看：“大叶饼”是什么?新产品，或是新套路!瑞尚茶业整合六大茶类数十处原产地资源，破除原产地边界限制，立足茶叶本身，专注茶叶的线上销售与服务，建立“瑞命、尚诚、知茶、乐业”的互联网茶叶品牌;诚心做正宗茶，珍视每一叶自然茶，服务每一位爱茶者。瑞尚茶业微信：81366879，订购电话：15688879247。喝一杯好茶，不枉真心一叶。
　　昨天笔者犯了一个错误，给朋友带奶茶的时候买错了东西，气的那家伙只扑过来要挠我。
　　天哪，这是看多了《倚天屠龙记》，将那九阴白骨爪给学了去吗?真是太可怕了!
　　而且朋友生气的理由，茶友们绝对是想不到的，只因为笔者将奶茶当中的波霸错加成了珍珠。
　　这......有什么好生气的?不管是珍珠或者是波霸，不都是木薯粉加上黑糖，煮熟的圆子吗?大小不同而已。
　　扯出什么对口感的影响，奶茶甜度的影响......
　　“白牡丹，寿眉什么的不是也就叶子大小的区别!”朋友嚷嚷。
　　“那可不一样!”
　　“你知道就好!珍珠和波霸也不一样!”朋友气呼呼地说。
　　好吧，这么一举例，笔者似乎就能够理解了。
　　事实上，白茶当中确实有很多等级混卖的情况，像是白牡丹抽针为白毫银针、春寿眉冒充白牡丹、新白茶做旧成老白茶等等。
　　正是因为市场上乱象迭出，就更需要茶友们细心辨别了。
　　如今白茶界中，又出了一种“大叶茶”被混卖为贡眉的新招数来。有心购买贡眉的茶友们要注意，千万不要买混了!
　　大叶饼是什么?
　　说到大叶饼，还有很多茶友并不了解这是什么东西。
　　在白茶采摘的时候，大家伙儿的手速都是非常快的，“刷—刷—刷”的，手指捏住芽叶，手腕用劲，茶青就这样落在了手里面。
　　由于动作极快，像是在写草书一般，难免有一些不拘小节的情况存在。
　　不小心带下较大的茶叶子，也不会立刻将它挑出去，有时候是真的没有注意到，有时候则是不愿停下来，担心乱了采茶的节奏。
　　采茶是按照茶青重量付工钱的，时间就是金钱，这句话说的，不仅仅是大老板的工作状态。
　　像我们这样，身处最底层的采茶工人的时间更是如此，多采一些茶叶，家中的生活费也就要更多一些。如此，更是分秒时间，都舍不得懈怠。
　　同时，白茶的品级是有严格要求的，白牡丹就是白牡丹，寿眉就是寿眉，不可混做一谈。
　　虽然存在一些茶商，混卖品级的情况，但实际上是不容许出现的，不然白茶分出那么多的等级做甚?
　　白茶的制作步骤中，还要经过拣剔的步骤，将那些没有达到品级的白茶叶子，或者是不小心落进竹筐里面的花朵、竹叶、树枝挑出来。
　　挑拣出来茶叶子的大小不一，参差不齐，扔了有些可惜，既然同样是茶树上的叶子，自然也是可以喝的。
　　至于大叶饼，就是用寿眉里面混杂的大叶子，压饼而成。
　　用挑拣出来的大叶子压饼，这样压出来的茶饼，不能用白茶当中的任何一个品级来命名，为了方便称呼，人们便给它起了个俗名叫做“大叶饼”。
　　贡眉是什么?
　　在新白茶国家标准出来之前，民间一直是将等级较高的寿眉作为贡眉。
　　传说是从前的寿眉白茶被朝廷所采购，人们将被朝廷选上的物品称作是贡品，贡眉的称呼就因此而来。
　　等到新白茶国家标准出来之后，官方给出的说法：贡眉是“以群体种茶树品种的嫩梢或叶片为原料，经过萎凋、干燥、挑剔等特定工艺过程制成的白茶产品。”
　　从此之后，能被称作是“贡眉”的白茶便只能是由“群体种茶树品种”出产，别的树种生长的茶叶子不能被称作是贡眉。
　　寿眉是大白茶、水仙茶树或群体种茶树品种，挑拣出来的大叶子也是属于这些茶树品种的。
　　根据新白茶国家标准，大叶饼是不能够被称作是贡眉饼。虽然长得似乎有些相像，但是品种不同。
　　那些明星的替身长得与明星十分相像，但能够代替明星本人吗?
　　将替身认作是明星，粉丝第一个要闹的。
　　将大叶饼错认做贡眉，笔者也第一个不答应。
　　今日之贡眉，早就不是昨日之贡眉。
　　茶友们在买贡眉的时候一定要认准“群体种茶树品种”，其它品种茶树上的叶子，就算是达到了贡眉品级的模样，同样是不能够被称作为贡眉的哦!

　　为什么会混淆大叶饼和贡眉饼?
　　明明国家都已经有了官方说法，为什么还会有人将贡眉和寿眉的大叶片混淆呢?
　　这是因为大多数的茶人都属于“闭门造车型”，把门一关，两耳不闻窗外事就埋头苦干。
　　不像笔者，会时常去看一些关于茶叶的论文，还有环境对于植物的影响等等对写文章有帮助的事情。
　　白茶家族文章里的茶叶知识可是与时俱进的呢。
　　白茶的国家标准在2018年就更新了，至今还有许多人不清楚，一直沿用以前的说法。
　　将寿眉里面的大叶子当做是贡眉在售卖，实际上这个说法早就被淘汰了。
　　连制茶和卖茶的人都是如此，也就难怪有很多茶友会将贡眉和大叶饼给搞混了。
　　官方已经给出了标准，但是因为市场有很多人没有更改说法。两种说法同时存在，也就难免有混淆的情况发生了。
　　虽然这么说有些不谦虚，但还是厚着脸皮真诚建议茶友们：想要了解白茶，记得关注“白茶家族”的公众号呀!
　　该怎么辨别大叶茶和贡眉?
　　虽然时常有人将大叶茶和贡眉给搞混，但实际上辨别大叶茶和贡眉其实也很简单。
　　由于大叶茶是挑拣出来的茶叶，并不是刻意采摘的，所以大多数以单片的形式出现。
　　形状大小不成规模，一看就不是正规的受过训练的军队，倒像是军训时候的大学生一样。
　　像是“一盘散沙”，应该有不少人，像是笔者的队伍一样被教官训斥过吧，不过那是刚刚开始军训的时候，到了最后，笔者所在的班级可是得了操练比赛的第一名呢。
　　话题扯远了，快转回来。
　　大叶饼，所用到的茶叶形状大小层次不齐，但贡眉则是有品级要求的，特级贡眉的外形匀整，茶叶的外形是受到标准制约。
　　就像是教官一样，站如松坐如钟，操练的时候步伐整齐，其实一个帅字了得?!
　　是贡眉饼，还是大叶饼，只需要看茶饼表面，那些能够看出干茶的部分，是否有芽有叶。
　　若全是大叶片，芽头基本看不见的话，则可以鉴别出这一定不是贡眉饼。
　　若还是不够明确，可以看看茶饼冲泡之后，自然舒展的叶底，即可轻易区分出大叶饼与贡眉饼的区别来。
　　大叶饼与贡眉饼之间的区别，其实是非常大的，凡是看完本文的茶友，想来是一定可以分辨出来的，毕竟真的是一丁点技术含量也没有。
　　至于为什么还会有那么多人会弄混?
　　大多也是因为对于贡眉的概念比较模糊，擅长讲故事，兜圈子的茶商，忽悠人的本事总是一套一套的。
　　白茶的价格，在六大茶类中，着实也不算贵，不过作为后起之秀，原本主攻海外市场的，现在转回国内，确实被不少人抓住炒作。
　　所以在鉴别白茶的时候，还是要小心一些，多了解了解关于白茶的知识，这样才不会落入有心人带偏。
　　瑞尚茶业整合六大茶类数十处原产地资源，破除原产地边界限制，立足茶叶本身，专注茶叶的线上销售与服务，建立“瑞命、尚诚、知茶、乐业”的互联网茶叶品牌;诚心做正宗茶，珍视每一叶自然茶，服务每一位爱茶者。瑞尚茶业微信：81366879，订购电话：15688879247。喝一杯好茶，不枉真心一叶。