老白茶冲泡方法

笨小熊33

　　老白茶冲泡方法!
　　上次回老家办事，顺便去拜访了一位对我帮助极大的高中老师，彼时我和老师一边喝茶一边闲聊，聊的内容已经忘得差不多了，但当时喝的茶，老师的泡茶手法以及满室的茶香、茶滋味却始终萦绕心间，成为温暖的烙印。老师总习惯将教导学生作为本能，他看出我对他的泡茶技法心生向往，便忍不住开口，像当年传授我知识一样，一边演示，一边讲解。
　　他告诉我泡茶可不是简单的将茶与热水混合在一起，若要喝到一杯茶味浓的老白茶，还要讲究冲泡方法。从此我知道了老白茶的冲泡方法有四种，一种是盖碗冲泡法。老白茶不经过揉捻，很多内含物质和芳香物质析出会慢些、少些，所以要选择白瓷盖碗这种不会吸收茶香茶性的茶具来冲泡老白茶。在这种泡法里，白瓷盖碗容量一般为110ml，投茶量控制在5g左右。一种则是常见的玻璃杯泡法。

　　这种法子简单方便，玻璃杯容量为300ml，投茶量则要在2-3g左右。第三种则是煮茶法。煮茶很适合老白茶，长期陈化的老白茶茶性内敛，很多内含物质析出难度较大，在煮茶时，沸腾的水可以浸透老白茶，使老白茶茶汤茶味更浓。第四种则是蒸茶法。这种法子不太常见，比较适合家庭泡茶。
　　蒸茶叶，耗费时间较长，茶叶中内含物质析出较慢，喝茶的人要有耐心。这种方法虽然没有将茶与水混合在一起，但热腾腾的气体会浸染茶叶，使茶叶释放茶性。内含物质进入到水里，汤水颜色会发生变化，差不多十分钟左右，茶汤便有滋味了，这时可以盛在茶杯里饮茶。这样综合看起来，还是盖碗泡茶和玻璃杯泡茶比较方便简单，若是在办公室喝茶，建议选择玻璃杯冲泡。其它冲泡方式当然也是优势显著，大家可以按照自己所需，选择合适的方法。
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