大红的袍岩韵到底是什么

笨小熊33

　　大红袍岩韵
　　不是所有的茶都叫大红袍，而提起大红袍，大家也只认可武夷山风景区内的那些早已被标识好的茶树，又因山场众多，特地将大红袍分为正岩和非正岩大红袍，好像只有这样细致划分，明码标价，才能说清大红袍，才能对得起大红袍的尊贵身份。划分为不同等级后，大红袍的品质也有了差异，在这其中，“岩韵”理所当然成了大家评判大红袍品质的标准特征指标。
　　那岩韵到底是什么呢?我们喝茶，向来讲究韵味，这韵味发自环境整体氛围，也源自茶叶本身。而对于大红袍这种岩茶来说，其茶韵便是岩韵。前人解释岩韵意为“岩骨花香”。这样听起来，好像大红袍有筋骨、很硬朗，加了花香后，便成了文艺的“侠骨柔情”了。为何大红袍会有岩骨花香呢?这得从大红袍的山场说起。

　　“碧水丹山”——武夷山，其区域内大大小小的山场不知凡几，这些山场或高高拔起，或高耸巍峨，高山周围云雾缭绕，阳光漫射，便有了高山云雾出好茶。山场里的茶树生长在特殊的岩土中，岩土里的矿物质及周围花草树木零落成泥后的养分香气都会贡献给茶树，于是大红袍便沾染了岩石和花香的独特风味，这便是岩骨花香了。可以说岩韵加持了大红袍的品质。除了山场外，大红袍在采摘之后，还要经过精筛细选，分成多个等级，不同等级的大红袍原材料会进入不同的制作工艺流程。这诸多特殊性促成了大红袍岩茶的厚重、浓稠与醇和、清幽。当岩韵与大红袍本身品质融合在一起后，大红袍的“活甘清香浓厚韵”特征更加明显，给人的感受也更加直接清晰。
　　岩韵程度越深，大红袍品质越好，茶味越浓。位于武夷山风景核心区的大红袍被称为正岩大红袍，这种茶叶岩韵最明显，所以喝起来风味最足，当然价格也更贵。其实我们若喝不到正岩区的大红袍，可以退而求其次，饮用半岩大红袍，依旧可以享受其中的岩韵。
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