怎么闻香识茶来识别大红袍

笨小熊33

　　怎么通过闻香识茶来识别大红袍?

　　在《闻香识女人》中，眼盲男主可以根据香水的味道来断定香水主人的类型，在他心里，不同款式女人的气息是不同。以香气来识别人，或多或少有点道理吧，但该方法用在大红袍识别上，那倒适宜了，毕竟不同品种、类型或不同品质的茶叶香气也是有很大区别的。闻香识大红袍到底是怎么回事呢?

　　大红袍有清香型、熟香型及传统型三种香气，每种类型香气的大红袍带给茶友的感受也不同，这就使得大红袍的受众被划分成好几拨，于是大家对大红袍的香型印象也变得多元起来。这里讲的闻香识大红袍，主要识别其品质。总体来说，闻香辨别方法主要包括以下三方面。

　　其一，干闻。在购买茶叶时，干茶是我们识别茶叶的首要对象，除去大红袍茶叶的外形色泽外，首先给我们留下印象的便是气味了吧。如果大红袍品质不佳，其本身的兰花香或果香味道可能会很单薄，若大红袍已经发霉受潮，其会发出霉味或陈味，若闻到这些味道，还要避开这些茶。

　　其二，热闻。趁热闻茶的香气，判断其是否正常。古人为了热闻，特地发明了闻香杯。所以我们在判断大红袍品质时，不妨拿盖碗冲泡大红袍，冲泡后，趁着热气，闻茶的味道。若茶香纯正，让人闻了很舒服，且符合大红袍的等级标准，那这大红袍质量肯定差不了。若茶香中夹杂着一股香精或糖精或其它异味，则证明这茶是假冒伪劣的大红袍。

　　其三，冷闻。在形容大红袍品质特征时，总会提到杯底挂香等词句，这“杯底留香”便是冷闻环节的重要事项。在大红袍冲泡之后，可以特地等到汤水变凉或喝茶时只剩下部分水在茶杯中，此时再闻大红袍茶汤的香气，或直接闻茶盏杯盖香气，若香气还纯正，则证明冲泡的大红袍是好茶。冷闻香气判断大红袍品质这种方式所得出的结论还是挺靠谱的，相反高温闻香结果却有待商榷，这是因为高温情况下，茶叶中的芳香物质会大量析出，若茶叶还有其它异味，这异味很容易被茶叶本身的芳香所掩盖住。

　　无论是哪种闻香识茶方式，都只能对大红袍的识别起到辅助作用，要判断眼前的大红袍是否优质，还要从综合角度考虑，这样才不会以偏概全呀。

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