大红袍成品拼配技术要领

笨小熊33

​　　大红袍拼配技术要领

　　在大红袍市场上，拼配大红袍应该占了大半边天，总是这是各种茶叶拼配在一起的，看起来不正宗，但其生产加工可是满足大红袍国家生产标准的，所以完全不同担心其质量。既然这种茶用了“大红袍”的品牌名称，在拼配时，便要标准严格一些，如此才不会给大红袍抹黑。在大红袍成品拼配中，拼配师需要花费大量时间在这上面，毕竟该工作细致又复杂，那大红袍成品拼配技术要领有哪些呢?

　　其一，遵守相关准则。无论是哪种茶拼配，都要符合相关的准则，即“扬长避短、显优隐次、高低平衡”，在扬长避短中，一些低级别的茶叶原料质量可以被掩盖，高级原料的高品质可称为主体，从而达到整体质量匀称的目的。在拼配时，要注意发挥高级茶的高品质，另外还要调低高级茶品质，调高低级茶品质。

　　其二，多关注标准样和参考样。在标准样方面，拼配必定有标准，按照此标准，拼配师要对参与拼配的茶叶的外形规格、条索松紧、路口比重等进行调和，使这些内容满足标准样的标准。拼配师要做到胸有成竹，若不能做到，还要借助参考样，来满足拼配要求。

　　其三，关注半成品原料。原料是拼配基础，也是核心，原料的数量或质量不满足要求，其它技术即使落实，最终的拼配质量还是不会达标。在原料方面，拼配师需要关注原料来源，山场不同，茶叶质量有天壤之别，做到心中有数，在拼配师，便能对其质量了如指掌。另外还要关注质量和数量。不同半成品的质量级别及储存量都要满足要求。

　　其四，掌握现场拼配情况，做好环节把关。在大红袍拼配过程中，拼配师需要确定基准茶、调剂茶和拼带茶，并进行质量检查，此外还要设计拼配比例，试验过后，开始拼配。拼配过程不可能完全顺利，若出现质量缺陷情况，拼配师应及时利用纠正技术来保证最终的总质量。此外拼配大红袍销往市场，最终目的还是为了服务大众，所以拼配师一定要懂得大众的口味。此外拼配师还要懂得“以高带低”，使离样的幅度缩小，从而保证出厂的产品质量匀称。

　　拼配大红袍的技术要领还有很多，这些要领都很细致，拼配师可以在不断实践中，掌握这些技术要领，这样还怕拼配大红袍不好喝吗?

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