好白茶需要具备的三个特点

笨小熊33

　　好白茶需要具备的三个特点，不知道就快来看看!

　　在家里的时候，一般吃完晚饭，就会美滋滋的到茶园逛逛。

　　看着茶园边上的菜地里，一列列整齐的白菜，又大又饱满，知道为什么家里的蔬菜会比学校食堂的好吃了。

　　家里的白菜在自然环境下生长，生长的就比较好。

　　太姥山上，空气湿润，土壤肥沃，很适合植物的生长。

　　所以，平常在家里的时候，吃的炒白菜，就会比在学校的更加好吃。

　　环境不同的白菜，吃进去的滋味口感就不一样，而对于白茶也是如此。

　　为什么有的白茶好喝，有的白茶不好喝，就跟产区有很大的关系。

　　当然，除了产区，还有一些其它的因素。

　　笔者今天就和大家说说，好的白茶，不好的白茶，它们之间有什么区别。

　　好茶与不好的茶，产区不一样。

　　笔者家的白茶，都生长在太姥山的高山茶园。

　　大家都知道，太姥山上，阳光充足，云雾缭绕。

　　茶友们平常买茶都知道，要买品质好的茶，首先要选择高山茶。

　　“高山云雾出好茶”，这句话可不是随便瞎传的，看看我们太姥山的白茶就知道了。

　　因为高山茶园中的光照，主要是漫射光，光照柔和，能够保留住更多的茶氨酸，使得茶汤中的鲜爽味更足。

　　泡上一冲，清洌的香气，刹那间传进你的鼻腔，输送到大脑皮层，瞬间就把它给记住了。

　　喝上一口春寿眉的茶汤，像是炎热夏天里，在郁郁葱葱的的绿叶下，发现的一洼的清泉，走累了，喝一口，洗把脸，清新、爽口。

　　如果喝秋寿眉的茶汤，更多的感觉到，是在农家的院子里，站在已经挂满黄澄澄的柿子树下，摘一颗已经压弯枝丫的柿子，拨开外皮，吃到果肉的感觉，醇和、甘甜。

　　大家看到笔者的描述，是不是已经心动了呢?

　　但是，笔者刚在说的是我们太姥山上的白茶哦!如果是平地白茶，就不是这样了。

　　平地白茶，因为生长环境没有太姥山高山茶园好，所以产出的白茶，无论是它的样子、香气、滋味，会略显寡淡。

　　所以，想要喝到好的白茶，笔者建议茶友们选择高山茶哦!

　　好茶与不好的茶，工艺也不同。

　　白茶的制作工艺，简单、质朴，分为萎凋和干燥。

　　首先，要及时萎凋。

　　积压在一个地方，就有可能让这些茶青，丧失部分的营养哦!

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　　里面的茶氨酸就有可能过多的流失，导致最后制作出来的白茶，失去了原有的鲜爽感。

　　不过，也不要放在太阳底下暴晒，这些茶叶都这么娇嫩，哪能经得起毒辣的日光呢?

　　要是放在太阳底下暴晒，会让里面的营养物质遭到损坏，还会让叶片出现晒斑，变丑哦!

　　就像我们在夏天的下午走在街上一样，肯定都要撑一把太阳伞，或是戴一顶遮阳帽，不然细嫩的皮肤，可是会变得黝黑，又粗糙滴!

　　萎凋结束后，我们还要再将白茶进行干燥。

　　这个干燥的难度也不小，除了要将里面的水分烘干外，达到合格的含水量，还不能让里面的营养物质，过多的流失，要在最大程度上，留下茶叶中的营养物质。

　　如果含水量没有达到标准，在储存上，白茶就有可能因此出现问题，比如发霉变质。

　　而且烘干时，还不能急火烘干。

　　要用文火慢慢的烘，才能最大限度保留白茶中的内质。

　　除了产区和工艺之外，茶叶的储存也很重要。

　　为了让这些经过辛辛苦苦，制作好的白茶能够储存得好，笔者家都是使用三层包装法来保存哦!

　　茶友们应该都知道，白茶在储存过程中，需要常温、避光、干燥、密封、无异味。

　　而三层包装法，就能很好的解决这些问题了。

　　最外层的瓦楞纸箱，中间的食品级塑料袋，还有最里面的铝袋，三层包装的重重保护，让品质好的白茶得以更好的储存。

　　不过，茶友们在储存白茶时，要注意一个细节。

　　就是要将同一品种，同一年份，同一产区、同一形态的同款白茶一起储存，进行团队陈化，这样才更有利于白茶的转化，储存出更加优质的老白茶!

　　茶友们如果不用心储存，可能就会浪费掉这些白茶了。

　　所以，为了喝上一口好的老白茶，茶友们一定要用三层包装法，小心储存哦!

　　产区好，工艺好，储存好的白茶，是好白茶。

　　那不好的白茶是什么样的呢?

　　比如，做旧茶就是不好的白茶。

　　这些做旧茶都是那些黑心的商人，为了赚取利益才制作出来，欺骗大家的黑心茶。

　　很多做旧茶都是用价格便宜的白茶为原料制作的，比如，海边茶、夏白茶等。

　　除了用品质不好，产区不好的茶青，还在工艺上用高温烘干的方式制作，这简直就是虐待白茶啊!

　　笔者真是为这些白茶感到不甘，就算产区不好，也不能在工艺上随随便便啊!

　　产区不好的茶，里面的内质本来就比较少，再用高温烘干，白茶里面的内质都差不多没了。

　　优质的老白茶，虽然比起新白茶，颜色没有那么鲜亮，但是它的内质是越来越丰厚。

　　但是做旧茶的外观，颜色就没有那么饱和，很多看起来是黑乎乎的。

　　好的白茶应该都是微发酵，可是渥堆，高温烘干，这样变形的整容，让这些做旧茶内质过分受损，气味难闻。

　　还有一些茶商非常狡猾，投机取巧，将不同产区、批次、工艺、种类的白茶相互搭配，为了外观与老白茶更加接近。

　　比如，外面是真的老白茶，但内里是做旧白茶。

　　或者，各种年份的白茶混在一块儿，从颜色、品质上让人混淆为老白茶。

　　老白茶，它的产区好，工艺好，储存好。

　　而做旧茶，产区不好，工艺乱来，气味和口感都比较寡淡。

　　笔者在这里提醒大家，在选购白茶时，一定擦亮你们的双眼，不要被做旧茶给骗了。

　　如果把做旧茶，当成老白茶，那花大价钱买到这些做旧茶的茶友们，可太冤了!

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