武夷岩茶的冲泡方法

笨小熊33

​　　武夷岩茶冲泡方法

　　就像好马配好鞍一样，好茶必须配以合适的冲泡方法，茶的品质才会完全被激发出来。武夷岩茶便是如此，为了使岩茶滋味更加醇厚滑爽，爱茶者或对岩茶研究较深者，便开始研究岩茶的最佳冲泡方法。在武夷岩茶发展过程中，岩茶的冲泡方法日臻完善，直到形成今天别具一格的冲泡方式。

　　在这种冲泡方式中，岩茶茶具、投茶量、泡茶用水、水用量等都有严格的标准要求，比较讲究的茶友会按部就班来泡茶，比较随意的茶友则删繁就简，如此，最终岩茶的味道到底是差了些。言归正传，武夷岩茶冲泡到底有何讲究呢?

　　武夷岩茶冲泡讲究主要包括五方面，其一，泡茶器具。武夷岩茶一般适合茶壶或盖碗，有很多老茶客经常使用紫砂壶或三才杯来冲泡各种岩茶。大家可根据自己喜好选择合适的茶具。

　　比较讲究的茶客会准备盖碗、茶道六君子、闻香杯之类，以充分体验足够的岩茶风韵和香气。

　　其二，投茶量。投茶量过多，茶汤浓，味道苦涩。投茶量过少，茶汤味道不会香醇，所以投茶量一定要恰到好处。若使用冲泡壶具，则需要将其控制在壶具容积的1/2左右。若使用200ml的盖碗，投茶量大约为4g左右。

　　其三，泡茶用水。老茶友都知道泡茶最佳用水为山泉水，其次为干净的河水和纯净水。自来水不可取，因为这种水比较硬，泡出来的茶不好喝。在选择用水后，还要控制泡水温度。品质高端的武夷岩茶耐高温，95度以上的热水都可以激发岩茶的韵味。另外还要注意这些岩茶需要随喝随泡。

　　其四，浸泡时间。武夷岩茶出汤速度要快，不得出现焖泡或坐杯现象，前三泡最好将时间控制在5-10s之内，后面可以延长出汤时间，但也不能太久，否则茶叶中的碱类物质和酚类物质析出过多，会使茶汤变得苦涩。浸泡时间控制适宜，茶汤的色泽及滋味都不会太差。

　　其五，浓淡调整。主要靠调整投茶量来改变茶汤的浓淡。若需要清淡些，可以少放些茶，若要浓些，则可以多放些。

　　其六，品茶。好茶当然也要懂得欣赏，只有仔细品尝，你才会感受到岩茶的活甘清香。在品茶时，可以先闻香，再尝试滋味。对于前者，可以闻干茶香气，也可以细闻茶汤香气即盖香、水香等。

　　所以大家掌握武夷岩茶冲泡方法了吗?

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