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现在，已经进入冬天了。 冷空气又来了，温度一天比一天更低。 时不时吹来几阵冷风，就能把人冻得直打哆嗦。 不过，就算天气冷，大地萧条，山上的柿子还是黄澄澄的。 饱满、圆润，把枝头都压弯了。 一颗颗挂在树上，像橙色的小灯笼，非常可爱。 今天，笔者就和小伙伴，还有隔壁的爷爷一起，去山上采摘这些可爱的柿子。 它们有的挂在枝头上，有的已经被风吹掉到地上，摔裂了，流出橙色的汁液，散发出甜蜜的果香。 把笔者的馋虫都勾起来了。 一颗又一颗，我们拿的篮子渐渐被装满了。 又刮了一阵风，忍不住打了个喷嚏，“啊嘁”! “哎呦，笔者被风冻着了!” 爷爷看了看篮子里的柿子，笑着说。 “已经摘得差不多了，我们回去煮壶老白茶，暖暖身子!” “好!”大家听到爷爷这话，迫不及待的立马收拾东西。 怎样煮老白茶，才不会浪费? 回到爷爷家，小伙伴马上放下，手上提着柿子的篮子，打算开始煮老白茶。 笔者去仓库里拿出2016白露饼。 但是，就这样直接煮吗? 不如我们先用盖碗泡几冲，再开始煮茶吧。 今天，就来教大家这招最省茶的方法，先泡后煮老白茶。 相比直接煮干茶，笔者会更喜欢煮叶底。 先用白瓷盖碗冲泡老白茶，感受每一冲的风味变化。 等喝过了七八冲之后。 然后，将冲泡过的叶底拿来再煮，就可以把老白茶的丰富内质，释放出来。 这样一来，既好喝，又不会浪费，不是两全其美吗? 怎样更好的撬解白茶饼? 我们将那饼2016白露饼放到桌面，并拿出了茶针和茶刀。 在冲泡这饼三年陈的老白茶前，要先撬解茶饼。 之前有听部分茶友说，他们经常失手，将茶饼撬碎了。 现在，笔者就教大家，如何更好的撬解茶饼，并在最大程度上防止它撬碎。 首先，我们要选好撬饼的工具。 可以用茶针，也可以用茶刀。 不过，如果是新手操作，还是使用茶刀为宜，会比较安全。 选好工具后，就可以开始寻找撬饼的落手点。 笔者建议大家，可以从茶饼的背面边缘处找。 因为，茶饼的正面，是饱满规整的，而背面因为压饼时，受到模具底部凸起的作用，形成了一个凹下去的饼窝。 从背面撬，可以保持茶饼整体的美观。 而边缘处，应该选择在梗叶明显分布的附近，因为这里有不少的缝隙。 从这里入手，撬解会更容易哦! 刺入点选好后，要沿着与茶饼平行的方向，将茶刀，或是茶针伸入茶饼内部。 深入到一定程度后，将茶针，或是茶刀，轻轻抬起，就像是物理课上学到的杠杆定理一样，最后取出薄茶片。 茶友们平常自己在家撬饼时，要注意一个小细节，喝多少，撬多少，避免浪费。 冲泡老白茶，需要注意什么? 撬完那饼三年陈的白露寿眉后，将其包好，放回原处。 现在开始要冲泡了。 笔者在这边用克秤称好5克的干茶，小伙伴在旁边烧水，烫杯。 一切准备就绪，可以开始冲泡老白茶了。 注入沸水，干茶在110毫升的盖碗中，渐渐泡开。 冲泡茶饼，茶友可以用环壁注水，也可以用定点注水，这两种方式都不错。 然后就将茶汤倒入公道杯。 这里大家要快出水哦! 从倒出茶汤，到沥进的过程，最好控制在7-8秒内。 不过，大家也要小心烫手，小蓝就经常被烫。 最后，就可以把公道杯的茶汤，分装在我们的品茗杯里。 第一冲的汤色非常清透，喝入口中，甘甜滋润。 紧接着第二冲。 茶汤还是一样的清澈，药香沉沉，枣香明显。 这次入口，茶汤变得更加稠滑。 第三冲的时候，茶汤就像布丁一样，滑滑的，入口更加绵柔，饱满。 不知不觉间，爷爷就和我们喝到了第八冲。 差不多了，可以将剩下的叶底拿来煮茶汤了。 怎样煮制老白茶的叶底呢? 喝完冲泡后的老白茶，爷爷拿出了电陶炉和玻璃壶。 有了这些工具，就可以开始我们最后的煮叶底啦! 首先，要开始煮水。 煮叶底的水，茶友们可以用沸水，也可以用冷水。 不过，笔者是更喜欢用沸水煮叶底啦! 然后，水烧开后，用茶夹将叶底轻轻的拨入玻璃壶中。 在这里，大家也要小心烫哦! 笔者和小伙伴透过玻璃壶，可以看到，茶叶在壶里上下翻飞，而且茶汤的颜色渐渐显现出来。 茶友们可以根据汤色变化，就视情况关掉电陶炉的电源，用余温继续加热叶底。 最后，就可以将煮好的茶汤倒出来，继续品味了。 煮制后的叶底，茶汤的滋味真的很棒! 茶汤滋味清甜顺滑。 喝过几杯暖暖的茶汤后，笔者和小伙伴的身体都开始暖起来了，手和脚也不再冰冰的，整个人都暖乎乎的。 今天，笔者教大家的这个方法是不是很节省茶叶呢? 心动不如行动，在这个寒冷的冬天，大家赶紧动起手来，一起先泡后煮老白茶吧! 瑞尚茶业整合六大茶类数十处原产地资源，破除原产地边界限制，立足茶叶本身，专注茶叶的线上销售与服务，建立“瑞命、尚诚、知茶、乐业”的互联网茶叶品牌;诚心做正宗茶，珍视每一叶自然茶，服务每一位爱茶者。瑞尚茶业微信：81366879，批发、零售、定制均有，订购电话：15688879247。一两也有批发价，百类皆是精品茶。喝一杯好茶，不枉真心一叶。
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