武夷水仙茶到底是种什么茶

笨小熊33

　　武夷水仙

　　若说武夷岩茶的当家品种，首先就要想到肉桂与水仙，这两者经常被放在一起进行比较，大概是其品质特征等方面多有不同吧。有句话叫“香不过肉桂，醇不过水仙”，辛锐霸道香气是肉桂的特征，而醇厚则是水仙的显著特质。单独看水仙岩茶，这种生于南方，长于南方的茶有一种南方小女子气质，温婉柔顺，让人感觉舒适。很多人著书立作，夸赞其“水仙茶质美而味厚”，另外还有“果奇香为诸茶冠”等。那水仙茶到底是种什么茶呢?

　　水仙岩茶有闽北水仙和闽南水仙及凤凰水仙等，这些水仙产地不同，制作工艺及外形品质等亦有很多差异。这种岩茶初问世时，名称为“祝仙”，因为最初这种茶的原料来自祝仙洞。后来“祝”与“水”同音，所以后来大家逐渐称其为“水仙”。

　　水仙与肉桂岩茶在品质特征方面有很多区别，水仙特质也别具一格。这种茶叶片相对较厚，条索肥壮紧结，水分含量较大，其色泽有暗绿色和黄色两种。干茶冲泡后，有花香，味道柔和、醇厚、香浓，在“醇”方面，果真比得上所有岩茶。

　　水仙岩茶虽然没有被拍卖出天价，但其也曾有过辉煌的历史。在过去，它曾经远销国外，成为炙手可热的名茶。在1914年的巴拿马赛会上，参赛人物所带的水仙茶曾分别获得一等奖和二等奖。说水仙茶是武夷岩茶的当家品种不只是因为这种茶品质高端，有资格代表名茶，还因为这种茶数量极多，在武夷岩茶种植面积中占据多数。所以水仙岩茶数量较多，再加上水仙芽生育能力较强，原料为一芽二叶或三叶，因此这种茶才有更多机会进入更多茶客的眼里心里，成为举足轻重的当家岩茶。

　　水仙岩茶的营养价值也较高。其内含对胃有益处的儿茶素，常喝水仙茶，受损的胃粘膜会得到修复，在肠胃受到刺激时，水仙茶也会减弱这种刺激。水仙岩茶含有黄酮类化合物和茶多酚等物质，这些物质对泌尿系统有益，可以使其保持健康。在促进尿液生成的过程中，也完成了内部废物的排解工作，因此其对肾炎等病症可以起到预防作用。此外，水仙岩茶还可以降脂减肥，美容养颜。

　　所以若要体会岩茶的醇和柔顺，可以尝试喝一下水仙茶。

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