茶叶上的茶毛是什么

笨小熊33

　　去茶叶店买茶的时候，通常茶叶店老板会滔滔不绝，给你推荐他家的好茶，而我们在买的时候会发现很多茶叶的干茶商都会有很多茶毫，有白色的，有金黄色的，当你提出疑问的时候老板会说这可是个好宝贝，茶毫越多质量越好，这也令很多茶友产生错觉，觉得茶毫越多的茶叶质量越好。
　　这样的说法是正确的嘛?茶叶上的毫毛到底和茶叶的品质有什么关系?


　　茶叶干茶上的小茸毛是什么物质?
　　茶毛毛是茶毫，也叫茶毛，是茶叶芽尖上面细小的绒毛。一般来说，鲜叶的嫩度越嫩，茶毫就越多，所以这个指标在很多情况下作为茶叶嫩度的一个重要指标。茶毛中含有丰富的茶氨酸、茶多酚等营养物质，咖啡碱、水浸出物等成分均极显著低于茶身中的含量，而氨基酸含量显著高于茶身中的含量。


　　茶毛的多少和茶叶品质有什么关系?
　　茸毛越多茶芽，往往是茶树品种特性的表现，不仅对茶叶的外形起到一定的保护作用，同时也是幼芽和优质茶叶的标志。
　　芽叶茸毛多，对大多数茶类说是一个优质性状。幼嫩芽叶茸毛多，制出来的茶叶多具毫香，毫多的干茶鲜爽度也会高一些。但是茶叶上茸毛的多少并不是判定茶叶质地好坏的唯一标准。
　　茶叶的品质是诸多因素综合作用的结果，茶毫多或者显毫是某些干茶茶品的特点之一，我们可以去欣赏它，但也无需过分追求。


　　有茶毛毛的茶才是好茶吗?
　　茶叶的好坏是由很多物质共同决定的，并非只由茶毛毛的多少来衡量。虽然绿茶和红茶都有很多毫毛，但并非所有的这些茶茶都可以一概而论，如龙井，在加工过程中，有一道工序叫辉锅，这道工序主要是用来把茶叶进行干燥，这样就可以使茶叶中的香气物质进一步形成，但与此同时它会磨掉茶叶表面的茶毫，这样也会形成龙井特有的品质特点，所以并不是所有的茶都可以用这个标准来衡量品质。


　　茸毛对很多名茶的外形都具有重要的修饰作用，工夫红茶、烘青、白茶以及许多名茶，都要求显毫。但这可不是断定好茶的标准。比如君山银针、碧螺春的茶汤滋味越醇厚，香气也越高。
　　而乌龙茶、普洱茶、黑茶、白茶等这类茶在采摘制做时，要要求采摘开面叶为料，大多较为粗老，太嫩了反而做不出来这等风味。
　　从这一点上来看，茶毫越多茶越好，茶毫越多的茶品，鲜爽度也会更高一些。但是茶毫也并不是评判茶叶好坏的唯一标准，要理智对待。

　　瑞尚茶业整合六大茶类数十处原产地资源，破除原产地边界限制，立足茶叶本身，专注茶叶的线上销售与服务，建立“瑞命、尚诚、知茶、乐业”的互联网茶叶品牌;诚心做正宗茶，珍视每一叶自然茶，服务每一位爱茶者。瑞尚茶业微信：81366879，批发、零售、定制均有，订购电话：15688879247。一两也有批发价，百类皆是精品茶。喝一杯好茶，不枉真心一叶。