10年的白毫银针

笨小熊33

​　　怎样喝白茶，才能喝懂白茶

　　对于白茶迷来说，白茶永远都是一道谜，在揭开谜底之前，永远都想象不到白茶如此深奥，如此博大精深。在外人看来，         白茶就是一种色香味皆清淡、制作简单的茶，但实际中，白茶生产工艺或许简洁，但从不简单，因此我们要喝懂白茶，还要多了解白茶，接近白茶。那怎么才能喝懂白茶呢?建议如下。

　　其一，摆正心态，对白茶怀有谦卑之心。这一点很重要，也适合懂白茶的基础。在实际中，有些人随便喝上几年白茶，便自称“白茶通”，这些人面对白茶，总会侃侃而谈，说出类似“正宗原产地茶都是真的优质白茶”等话。这样的人，不曾也不会懂白茶。我们摆正心态，目的是减少对白茶的误解，如在喝白茶时，不过分追求年份，从容面对面前的每一款白茶，仔细通过色香味等特征来辨别白茶的类型及品质、年份等信息。如此在茶商打出“十年老白茶”的噱头来吸引我们时，我们也能将重心放在茶叶品质、产区、制作工艺等方面，而非年份上。摆正心态，我们也能真正关注白茶内质是否丰厚，储存是否良好。

　　其二，不以喝茶经验来对待白茶。这主要针对喝茶混杂的茶客，有很多茶友对茶是公平的，不偏爱，不冷淡，常年喝茶，他们多少也积累了一些经验，但这经验可能只关于绿茶或红茶，每类茶的性质都有区别，喝绿茶的经验放在品饮白茶上，经验之谈便成了无稽之谈。想象一下一个绿茶通告诉大家白茶应该趁新鲜喝，这不是贻笑大方了吗，毕竟绿茶与白茶不同，绿茶以新为贵，需要趁着鲜爽喝，而白茶新茶还要在陈化一段时间后，其陈化后的营养成分才会渗透在茶汤中，使茶汤更加醇厚，这样醇和的茶汤也有别样鲜爽滋味。

　　其三，观、闻、品、辨白茶。爱车懂车的人会格外注意每种车的型号、功能、价位等，更有甚者，会通过远处打来的灯光形状来辨别车型。同样道理，要真正喝懂白茶，还要对白茶了如指掌，在面对白茶时，不至于出现理论知识上的漏洞。因此平时要多观察白茶，看每种白茶外形特征，留意每种茶外形上的区别。要细嗅白茶，记住干茶和茶汤的香气，这些气息相似又独特，多闻这些白茶，也能助我们辨别白茶。此外还要经常细品白茶，白茶的品质多数都表现在茶汤上了，茶汤色泽、香气及口感等都值得我们注意品味谨记。这样综合下来，我们能有效分辨出白毫银针、寿眉、白牡丹，也能在茶商借春寿眉来冒充白牡丹时，站出来直接打脸，避免吃亏上当。

　　其实喝懂白茶看起很简单，但却会耗费很多精力和心力、时间，我们喝白茶，一定要用心去品味，如此才能向喝懂白茶方向靠拢。

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