武夷岩茶大红袍价位

笨小熊33

​　　怎么才能喝懂岩茶

　　喝茶与喝懂茶是两个境界，前者适于任何人，后者只有喝茶富有经验的老茶客可以做到，就像走过所有人生路，看遍人间沧桑一样，所有的世事在他们面前，早就不值一提。在喝茶方面，喝了多年茶，各种茶的性质、味道早就了然于胸，各种冲泡技巧更是娴熟，关于选茶购茶等方面，亦是经验丰富、手到擒来。总之此时早就看茶不是茶，而是一种茶精神了，如平和、稳重等。总之人不可能随便就进入喝懂茶境界。若问有没有速成班，可以让我们喝懂茶呢?多了解茶，多喝茶吧。若要喝懂岩茶，我们需要怎么做呢?

　　喝懂岩茶难度要比其它茶要大，一方面这种茶种类多，每种茶都各有千秋，乱花渐欲迷人眼，逐一尝试不利于喝懂岩茶，喝懂岩茶还需挑选几款代表性较强的岩茶。另一方面岩茶特色是岩韵，即使解释为岩骨花香，我想很多人势必会觉得岩骨有点抽象吧，若是有经验的岩茶老茶客，必定能领悟每款岩茶的岩韵浅薄程度。尽管很难，我们总要尝试一下。我们可以从色香味及外形、叶底五方面入手，多通过品饮岩茶感受这些方面的特点。

　　在色泽方面，我们主要看岩茶条索色泽及汤色。对于前者，不论哪种岩茶，其色泽必是鲜明有宝光，且分布均匀。岩茶汤色秾艳清澈，无浑浊现象。若茶汤浑浊，茶叶品质必定受损，或天生如此，或后期储存出现返青现象。

　　在香气方面，每款岩茶因香气不同而富有魅力，这也造就了不同风味的岩茶。岩茶自带品中香，这种香气既是肉桂的桂皮香，也是佛手的雪梨香。香气来源于山场的气候环境、地理环境、植被等。在岩茶加工制作中，会因为发酵焙火工序，出现清香或浓香，另外岩茶还可能出现品种本身不具备的花香。

　　在滋味方面，大家统一用“活、甘、清、香”四个字来描述岩茶味道。我们首先要学会理解这四个字，在品饮茶汤时，体会汤水的这种鲜活、甘甜、清纯、香醇。具体到某一款岩茶上，其滋味可能又会在这四点上生出不同的感受，如“浓、厚、韵”等，这些都需要我们一一细品理解的。

　　在外观方面，优质岩茶条索尺寸、色泽及形状等方面皆适宜，看上去很和谐、匀整、鲜明。

　　在叶底方面，优质岩茶有蛤蟆背，有绿色红镶边特征，不会一触即碎，浸透在汤水中时，会显得亮丽好看。

　　懂得以上几方面，顶多算是岩茶入门，我们要喝懂岩茶，还需懂得更多的岩茶知识，更重要的是可以在实践中，懂得岩茶，理解岩茶。

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