喝白茶还需要姿势

笨小熊33

　　喝白茶还需要姿势?

　　有些广告文案就是用来洗脑的，如奥利奥饼干的“扭一扭，舔一舔，泡一泡”，每次看到奥利奥，我的脑海中都会自动循环这段词，在吃饼干时，也会尝试这种姿势，看其是否更好吃。事实证明，泡在牛奶里的饼干就是比干嚼好吃。后来我还吃到加了酸奶的奥利奥，滋味更是美得很。由此看来，吃东西的姿势很重要，这些做到位的姿势大概给食物一种仪式感，于是食物自发变得美味起来。既然如此，若要喝白茶，岂不是也要给它一些仪式感，增加一些姿势?没错，喝白茶确实需要姿势。

　　姿势正确，白茶的茶味和茶香才会被尽收腹里，否则就如猪八戒吃人参果，不解其中味了。那喝白茶都需要哪些姿势呢?

　　其一，啜。啜发生在两种场景，一是白茶茶汤很烫，需要小口小口送进嘴里，避免舌头麻木。二是白茶茶汤色香味俱全，若如牛嚼牡丹般饮之殆尽，茶韵就像猪八戒大口吃的人参果一般，消失了。白茶茶汤有必要啜。想象一下，沸水浸染白茶后，必须快速出汤，品饮者也必须在短时间内品茶，否则茶味会大打折扣。在这种情况下，只能细细品味，小心啜饮。在啜饮过程中，高温激发的芳香物质全都进入鼻、口中，人便可以口出豪言“这是好茶”了。

　　其二，吸。我们在吃到美食时，总会不由自主吧唧嘴，也会使食物在口腔里多停留一会，多咀嚼一段时间，以便更好感受食物的香与味，回味美食滋味。在喝白茶时，也需要这样的姿势，这种动作可被翻译成一个字“吸”，在吸溜茶汤入口腔的过程中，舌头也要参与其中，搅拌撞击茶汤，使口腔内壁切实感受茶汤滋味。如果啜饮是在感受茶滋味，那吸便是仔细分辨茶香茶味。“吸”这一动作会引发吸溜声，这声音在评茶活动中很常见。

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　　其三，搅拌。在吸汤入口过程中，舌头会不由 自主搅拌茶汤，这一搅拌既是在感受茶味，辨别茶香，也是在用触感来代替观感，来掂量茶汤的厚薄与顺滑，评论家评词“醇厚顺滑”便是来自于这一动作。

　　其四，咂摸。该咂摸不同于吸溜时的品味，该动作发生在茶汤饮之殆尽后，茶汤的香气和味道会停留在口腔中，咂摸于是变成了回味。在回味中，重新感受余香和余味。若白茶为好茶，这种回味便十分美妙。

　　大家平时喝茶时，只要不是牛饮，我们其实也在不知不觉中执行了该动作，不过下次喝茶时，我们不妨感受一下。

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