大红袍品质特征如何

笨小熊33

　　大红袍品质特征如何?

　　在记忆中，北京这个名字背后跟着很多后缀，如国家中心城市、超大城市、历史文化名城、中国古都等等，而在一千个人心中，北京城风情万种，有千面风貌。总之北京市所了不起的城市。若要将其放在茶界，能担当起该重要角色，且有如此声望的茶当属大红袍无疑了。不信且看其建国时期的“国礼”身份，看其“二十万”的拍卖身价，看其丰厚的历史渊源和历史传奇。而众多口味刁钻的老茶客之所以认可大红袍，并不是因为其身份，而是因为这种茶确实好喝。在大家轮番实践下，大红袍品质特征可概述为以下几个字，“活甘清香”，解析如下。

　　“活”，该字眼可以构成词眼“鲜活”、“有活力”、“新鲜”等。《茶经》说泡茶用水最好为山泉水，因为这种水鲜活，冲泡出来的茶汤也鲜美活泛，这样的茶汤滋味最佳。由此可见，“活”是对茶汤最真诚真实的赞美。大红袍茶汤得以“活”字之誉，可解释为茶汤鲜活醇厚，喝起来，有浆稠感，茶汤滑过口腔，舌头可明显感受到阻挠，在阻挠之后，则是爽快、无滞涩感。这种茶将口腔味蕾调动起来，使得喝茶过程变得更加灵动，入喉时，茶客可以感受到茶汤的清冽。这便是茶汤的鲜活、有活力了。

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　　“甘”，意为“甘甜”、“美好”。不同的水，有不同味道，哪怕是白开水，也有山泉流动的味道或自来水流经各大水道最后到达口中的滋味。茶客喝茶，不是修养身心，摆摆样子，而是这种饮料本身就有好喝到令人上瘾的味道，即甘甜可口。这甘甜与冰糖水无法相比，味觉极差的人甚至都感受不到这股甘甜，只是觉得茶汤有滋有味。身经百战的老茶客在喝大红袍时，茶汤入口后，便可根据茶汤回甘的速度及程度来判断茶叶品质。优质大红袍回甘度极强，人喝茶后，口腔保持湿润，久久不干涩。

　　“清”，意为“清纯”、“清爽”。前者可解释为大红袍茶叶杂质少，营养物质纯度高，故冲泡出来的茶汤色香味俱全，无杂质，清鲜单纯。后者则可解释为“清快鲜爽，给人带来绝佳的味蕾体验”。饮用完毕，茶客感觉舒适。

　　“香”，意为“气味好闻”。一则是说大红袍茶叶及茶汤好闻，二则是在解释大红袍香气有多种，“花果香”、“乳香”、“火香”、“陈香”等。这种香随茶汤入口入喉，却能在口腔中经久不散。

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