做旧白茶如何鉴别

笨小熊33

　　白茶冲泡经验

　　在疫情蔓延，自我隔离的多天里，我们大都实现了一个梦想，“葛优躺、无线网、零工作还有美食与大把可以造作的时光”。实现之后，大家内心开始自省“原来这样的生活并不是我想要的!”于是各种奋发图强，读书、健身、发展小爱好等各种想法层出不穷。在这些想法中，我开始致力于下厨，寻思着自制凉皮或自制蛋糕之类。在多次实践，屡败屡战后，我发现自己离大厨咫尺天涯，做出色香味俱全的美食来，并不简单。食物配料种类、数量、投放先后顺序、蒸煮煎炒各种方法的选择与应用等都会影响到食物味道。后来这种认知又出现了，出现在白茶的冲泡中。

　　大鱼大肉与白茶更配，白茶解腻，于是每日冲泡、煎煮白茶，妄想从熟能生巧实战中，获得白茶冲泡经验。好在在浪费白茶与时间后，我掌握了白茶冲泡技巧。今天就和大家分享一下相关经验。

　　白茶冲泡要看茶叶、水、茶具、方法。在茶叶选择上，要根据喝茶经验、自身体质、冲泡方式等确定茶叶种类。新手冲泡白茶时，可以选择秋寿眉。这种茶好喝不贵，有滋有味，易冲泡，不易出错，是新手喝白茶最佳选择。若是老茶客，则可按照喜好或经济条件，选择较昂贵的白毫银针或白牡丹，只要冲泡得当，老茶客必定能喝懂这两种茶的内涵。

　　在水方面，我们要重点关注水质和水量。干净的山泉水为第一选择，矿泉水、过滤处理后的自来水其次。由此看来，中泠泉、玉泉、黑虎泉等附近的茶客有口福了，泉水的甘冽加上白茶的清醇，这是人间琼浆玉液呀。水量看茶具容量，还要与投茶量相符。关于此三者，有这样的软性规定，若选择110ml白瓷盖碗，投茶量则为4g左右，水量与茶具容量差不多。

　　在茶具方面，冲泡白茶当选白瓷盖碗，其次选玻璃杯。煮白茶，则选玻璃煮茶壶，不要选择看起来很有格调，实则会影响白茶风味的紫砂壶。

　　最后就要看冲泡手法了。操作者需要执壶延壁环冲，100℃沸水高冲渗透茶叶，不同沸点的芳香物质逐次跑出，溢满室内，快出汤后，接下来的时间，便是在茶香中感受汤醇了。

　　以上便是我的白茶冲泡经验了，不知是否能给大家泡茶带来帮助呢?

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