最好喝的茶是什么茶

笨小熊33

​　　白茶工艺不到位情况

　　厨艺小白初次进厨房，在视频教程的指导下，按部就班准备食材与作料，在将食材制熟后，尝得味道还算不错，于是虚荣心爆棚，顿时有种自己是大厨的感觉。但美食不常有，黑暗料理常在。从厨艺小白到大厨，隔着几十麻袋的土豆切丝，隔着多年的刀工、炒工等历练。这份历练是一个好厨子的必经之路。放在白茶上，这种历练依旧存在，只有熟悉白茶制作各个操作工序，谨记各种制作细节，并为其配置良好的制作环境，做好质量把关等工作，制茶实习工才能成为制茶大师，然后匠心制作出令大家满意的好白茶。

　　在细数过往的失败实践中，制茶师眼里的工艺不到位有以下几种情况。

　　其一，摊晾不及时。白茶采摘不比制作简单，一方面茶叶采摘要求高，采茶人员需要在极端天气来临之前，将所有满足采摘要求的茶叶快速摘下，然后火速运输至制茶厂，在运输路上，还要避免茶娄这些装置成为渥堆发酵现场。在制茶厂中，制茶工也会快速进入工作状态，使茶叶得到及时摊晒。防止茶叶渥堆发酵便是摊晾目的。在实际中，就有很多制茶工不给力，摊晒不及时，最后导致茶干内质稀薄，这种内质不丰厚的白茶无法得到大家垂青。在摊晾环节，摊晾不均匀或厚度过大也成了摊晾问题。这都会对白茶萎凋产生影响。

　　其二，茶干含水量不满足要求。很多人对白茶制作工艺不以为然，他们想当然以为白茶只是随便晒晒就行，就像晒葡萄干、晒被子那样简单。这种错误认知导致茶干含水量不满足要求。虽然茶干看起来干燥，但在储存运输挤压中，白茶茶干必定会出现返青返潮现象。

　　其三，将白茶置于暴晒环境中。暴晒被子，会闻到满被子螨虫被烤焦的香味，名曰太阳的味道，闻起来舒服极了，但若是将白茶置于烈日下，白茶也会被烤焦，没有香味，只有树叶的味道。这样的白茶材料便如此浪费掉了，即使制成白茶，茶内质不丰厚，冲泡起来没有滋味。

　　你瞧，白茶制作工艺看起来简单，但实际操作却并不容易，且容易出现细节不到位问题，因此我们真应该珍惜手中的这杯白茶。

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