桐木关特级红茶正山小种

笨小熊33

　　正山小种3问，你能答的出来吗?

　　越古老的事物，其隐藏线越多，若要抽丝剥茧般逐一找出这些线，可能要费不少功夫。就像正山小种这种鼻祖般红茶，其相关问题便有很多，毕竟这种红茶自诞生到现在重新到达巅峰，已经有五六百年时间，在这几个世纪里，其看惯了朝代更迭、历史兴衰，也经历了多次工艺上的完善和更新，因此正山小种已今非昔比，在其枝芽里藏着过往，沉淀着成熟与睿智。今天我就站在普通茶客角度上来看待正山小种，并提出几个问题，不知作为看官的你都了解哪些呢?

　　1、 正山小种小赤甘好还是大赤甘品质好

　　赤甘是正山小种铜骏眉的另一名号，其分为大赤甘和小赤甘两种，皆是采用一芽两叶或三叶制成。两种茶的采摘时期不同，小赤甘采摘时间较早，因此茶青娇嫩，制得干茶后，小赤甘条索紧细秀实，茶毫较多，干茶色泽分三截，有褐色、黑色、金色，冲泡起来澄澈透亮，有蜜甜香。大赤甘采摘时间较晚，茶青相对老，条索粗狂厚实，色泽主调为乌黑色，有宝光。该茶花香虽不显，但有红茶的醇厚滋味，且这种茶价格比小赤甘便宜许多。很多茶客都青睐于该种茶。

　　以上大小赤甘品质对比看起来好像小赤甘占据上风，稍高一筹，品质级别更高一样。但这只是相对而说，在一般正山小种红茶中，小赤甘等级确实要高于大赤甘。但若研究对象变成野生红茶，小赤甘则要比大赤甘稍逊一筹，这是因为在野生红茶制作中，大赤甘原材料等级要高于小赤甘。

　　因此小赤甘与大赤甘品质高低还要看茶种。

　　2、 正山小种品种都有哪些

　　我们都知道正山小种与金骏眉的关系，也听说过银骏眉亦是正山小种分支，但这不是正山小种的全部实力，其还包含着其它树种。精细划分，会发现正山小众可以分为六类，金骏眉、银骏眉、大赤甘、小赤甘、野茶、老枞。这六种茶的制作材料品类和采摘时间和工艺要求皆不同，其中金骏眉最为珍贵，产量少，品质高，属于顶级红茶。野茶和老枞红茶也是物以稀为贵的存在，这些小种红茶野生趣味、原生态强，其生活在原始森林这样的生态环境里，因此树种很容易变异，其茶青制得的红茶里有浓厚的野味。

　　3、 正山小种中的山场味怎么解释

　　有经验的茶客喝茶，总要从中喝出某种韵味，如从岩茶中喝出岩韵，从铁观音中找到观音韵，那么正山小种呢?也要喝出相关滋味，这种滋味目前并没有正式的称呼，于是大家称其为山场味。什么是山场味呢?岩韵可解释为岩骨花香，观音韵可阐述为雅香韵口回味强。正山小种的山场味大概就是正宗原产地带来的醇厚桂圆汤香与熏制工艺中的纯正松烟香以及回味无穷的醇厚感吧。

　　正山小种就是如此魅力无穷，在六大品种里，不知大家都喜欢哪种茶呢?

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