单丛红茶与正山小种

笨小熊33

​　　正山小种在红茶界中的地位

　　世界上没有完全独立的事物，其总要与其他产生关联，而其他事物又有各自的联系圈，由此看来，世界是一个循环圆圈，这话一点也不错。在整个圆圈中，事物本身的价值又决定了其地位。因此大家一生下来就开始给自己、给别人排名论辈。就像正山小种，其本质就是一款红茶而已，但大家却习惯问“正山小种在红茶界什么地位，其是否比得上功夫红茶那些茶?”等问题。你瞧，这就开始给正山小种排名了。我们不妨借此机会来讨论一下。

　　红茶有小种红茶、红茶碎、速溶红茶、功夫红茶之分。正山小种属于小种红茶，红茶碎有叶茶、碎茶、片茶、末茶，功夫红茶又有祁红、滇红、川红等。红茶界还挺热闹，若问正山小种排在何种地位，不同人必定不会有统一答案。我的看法是正山小种虽不至于称霸，但其地位应该靠前。我的理由如下：

　　正山小种是红茶鼻祖

　　若要按资排辈，正山小种当称首位，毕竟这可是红茶鼻祖，若非四百年前的明朝茶农发明了正山小种，红茶问世时间可能要延迟很多年，也许这世上根本不会存在红茶，而是为其它茶种替代。

　　另一点，正山小种也是将茶这一物品传扬全世界的物品，若当初葡萄牙凯瑟琳公主嫁入英国王室时所带嫁妆中无正山小种，那后来的茶历史便要改变了，也许没有中国的茶叶垄断，也没有东印度公司密谋夺得制茶技术和茶种事件。

　　正山小种造就了金骏眉

　　正山小种采用传统工艺制作，这门工艺一直被正山小种制茶世家江家所掌握，其后人在传统工艺基础上研发了金骏眉。这种茶可不得了，一入世，便被外界尊为茶叶新贵。该新贵自己属于臻品红茶，全部由芽头制作，因娇嫩而显得珍稀。其又重新引发红茶热，这种热度也使正山小种受益，大家又找到了正山小种新的潜力。另外金骏眉为正山小种分支，两者属于同一阵营，因此若为正山小种排位，金骏眉可以为其拉很多票。

　　正山小种有工艺创新

　　正山小种虽然是老古董，但其也可以换发新生机，这些新生机爆发于正山小种新工艺上。这种新工艺造就了无烟小种和烟小种。即在生产制作环节，有松柴烟熏火燎，产生松烟香的小种红茶称为烟小种，无此步骤的则为无烟小种。另外正山小种还参考金骏眉制作手法进行了创新，结果发现这款新型茶虽无松烟香，但有了金骏眉的花果蜜香，只是不如金骏眉浓重。

　　正山小种品质高

　　正山小种能在四百年前的大明王朝俘获王侯将相，且在三四百前年得到欧洲王室的青睐，不只是其为稀罕品，还因为这种茶本身品质高。其有独特的松烟香和桂圆味，也有醇厚的汤感，醇和香甜为其特色。正宗原产地出产的正山小种芽头条索肥壮饱满，一副内质丰厚的样子。积攒的内质成分越多，其营养越丰富，汤感也更加显著，这茶汤甘爽有喉韵。

　　总之正山小种有资格问鼎红茶第一把交椅，堪称红茶中的扛把子，你觉得呢?

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