正山小种最早的红茶吗

笨小熊33

​　　烟小种和无烟小种孰优孰劣?

　　在红茶诞生之初，茶界只有最简单的正山小种，该茶制作工艺没有熏焙，制作工序相对简单一些。后来出现更高的需求和要求，便有了日臻完善的先进工艺，也造就了丰富多彩的正山小种红茶。这些小种红茶有烟正山小种、无烟小种、工夫小种、野生正山小种红茶等。今天我们主要讨论烟小种和无烟小种两种茶。

　　关于这两种茶，众说纷纭，有茶友说烟小种品质最佳，毕竟这种茶经常以传统正山小种的名义售卖，而拥护无烟小种的茶友则说这款茶清淡有加，喝起来舒服。那这两款茶到底孰优孰劣呢?

　　我们不妨先来认识一下两种茶。烟小种：用小叶种制作的功夫红茶，重烟型，与传统正山小种不同。无烟小种：不经过马尾松熏焙制作成的小种红茶。无烟型，无松烟香。烟小种与无烟小种现在是正山小种的主力军，茶友们也经常会下意识认为正山小种只分为这两种类型，当然这只是站在是否有烟熏工序角度上。

　　烟小种与无烟小种属于制作工艺上的一步之差，但制成茶干后，两者既有相同点，也有截然不同之处。两者茶青材料皆为正山小种，因此两者干茶看上去条索皆紧实肥壮，色泽乌褐发亮有宝光，只是表面金毫含量较少。

　　在区别上，首先烟小种干茶闻上去有浓厚的松烟香气，无烟小种没有该种气息，反而是另一种淡淡的香气。冲泡后，烟小种的松烟香弱化，取而代之的是烟熏味和桂圆汤香，有的烟小种红茶还有地瓜香和焦糖香等。无烟小种虽无烟熏香和干果香，但有甜蜜花香。尽管香气不同，但殊途同归，汤感一致，都有红茶统一的醇厚感，汤水入口，停留一秒，口腔两侧会有回甘生津趋势，口腔内壁会感受到汤的细腻与爽滑。这种浆感是好茶的一种体现。

　　在冲泡多次后，烟小种红茶中的松烟香会由最浓变淡，最后消失殆尽，反倒是桂圆汤香一直溢满室内。无烟小种红茶从头到尾则一直保持蜜香。

　　由此看来，烟小种红茶和无烟小种红茶各有特色，两者在红茶界都有一席之地，谁也无法取代谁。因此若问谁优谁劣，这得看茶客了。若其喜欢浓郁口味和烟熏香气，那在他心里，必定烟小种红茶品质完胜，相反若口味清淡，只喜欢甜蜜花香，那在他看来，无烟小种品质第一了。

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