英国皇家御用红茶正山小种

笨小熊33

​　　忆往昔，外销与内销的正山小种品质一致吗?

　　有故事的人生颇显精彩，没故事的人生不值得回忆。古往今来，数各朝风流人物，他们身前背后都有让人挖掘的事迹，这些事迹构成他们的精彩的一生，也为各种戏剧、小说的诞生提供了丰富的素材。也许这些人物晚年时期也曾忆往昔，缅怀过峥嵘岁月吧。若要将正山小种拟人化，不知它要追溯些什么呢?是在怀念自己曾经作为贡茶的那些不平凡岁月，还是该慨叹自己曾经低落深谷时的哀怨呢?总之正山小种是有故事可追寻的。

　　作为看客与茶客，我不免要提出一个问题，“在过去，正山小种也曾外销内售过，不知外销与内销的正山小种品质是否一致呢?”就像我们平时进出口货物，其与国内生产标准都不一样，在过去外销的正山小种品质标准是否更高一些呢?或为了迎合外国人口味，正山小种都做了哪些改变呢?

　　外销正山小种

　　了解该款茶，首先从当时的运输条件及外国人口味入手。先来看前者，几百年前，海陆空交通路线都未得到有效开发，大明王朝与欧洲国家只依靠水运联系。这种方式耗时耗力还不安全，茶叶尽管轻飘飘一树叶，但量多了，也会出现储存问题。为了保持茶叶口味，节约空间，当时主要出口碎茶。这些正山小种出口之前，会被切碎，因此欧洲人可以看到齿切、岁末状的小种红茶。国内正山小种有等级之分，出口国外的红茶当然也不例外。按照品质等级，可将其划分为三种类型。其中品质最好的等级为特技，该款茶叶细嫩，茶梗含量较少。稍逊一点为一级茶，最后是二级茶，二级茶的茶梗和老叶最多。

　　外销正山小种品质与交通发达程度有关，与工艺也有关。欧洲当地人口味比较浓重，即使是现在，他们也比较擅长作浓度较高的调味饮品。因此出口正山小种多采用重烟熏工艺。重烟熏工艺有什么说法呢?这要从烟熏材料说起。

　　就像烟卷烈度与内含物有关外，国内外正山小种的烟熏材料也不一样。国人清饮，因此烟熏程度较浅。因此制茶师会用马尾松原木熏制，这种材料熏染正山小种，小种染上的烟火气息适中，且在后期转化中，这种烟火味会完美转化成淡淡的松烟香与干果桂圆香。

　　国外人喜重烟，因此采用的烟熏材料为松干，这种材料油量高，熏制后，小种红茶会染上刺激性较高的松烟味，这种味道久存不散，也不存在转化变淡的可能性，因此运输多时抵达海外后，正山小种依旧可以保持刺激烟熏味，正适合欧洲人拿来调饮。

　　这样看来，外销和内销的正山小种在品质和口味上还是有所区别的。

　　正山小种就是如此魅力无穷，在六大品种里，不知大家都喜欢哪种茶呢?

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