桐木关红茶在哪里批发

笨小熊33

​　　金骏眉和正山小种有什么区别?

　　世界红茶的始祖——正山小种，就在福建的武夷山自然风景保护区;

　　除了正山小种，金骏眉也是桐木关红茶代表;其汤色金黄澄亮，花果蜜香，深使茶友喜爱;

　　武夷山正山小种传承人每生产好的一斤正宗的武夷山金骏眉红茶，有6-8万粒春茶的芽尖。据武夷山第一泡金骏眉的创制人梁骏德介绍说，一般是用5斤正山的嫩茶芽来做1斤金骏眉，1斤正山的嫩茶芽本钱价就要500元，加上精制加工和其它开销，至少要卖卖4000-5000元1斤，才能收回成本。

　　与传统正山小种红茶比拟，金骏眉红茶的最大特点是，形状细长如眉，间杂金色毫尖;香气幽雅多变，既有传统的果香，又有显著的花香，还有蜜香、薯香、花香等韵味;汤色较淡，金黄透亮;滋味特别甘鲜圆润，回味悠久。

　　金骏眉

　　正山小种

　　金骏眉和正山小种同为红茶，地位却不可相提并论。若按资历，正山小种称得上金骏眉的前辈，但如今风头远不如金骏眉。那么草根布衣正山小种与后起贵族金骏眉，它们之间关系如何?又存在哪些差异使他们分道扬镳?。

　　金骏眉和正山小种一脉相承

　　金骏眉

　　正山小种

　　金骏眉属于红茶正山小种的分支，原料采摘于世界红茶发源地——武夷山。400多年前，这里诞生了红茶鼻祖：正山小种。400多年后，在正山小种基础上创新而来的金骏眉，以其无法超越的优异品质，再次掀起一场红茶热。

　　金骏眉

　　正山小种

　　虽然正山小种和金骏眉在外形和口感上有很多区别，但还是有很多茶友容易混淆

　　1、诞生时间的区别

　　正山小种也称普拉山小种，为世界红茶始祖，距今已有400多年的历史;

　　为了区别外山小区，桐木关采用当地独有的松柴熏制;使其形成了独特的工艺风格并传承至今;也称作“烟小种”;

　　干茶黑色，茶汤深红，有独特的桂圆香。因烟熏味道不太适合国人，早期主要销往海外;

　　相对来说金骏眉还很年轻，创制于2005年，在正山小种的基础上研发制成;

　　取消了传统的烟熏工艺，发酵度相对轻，但保留了自然的花果蜜香，由于没有了烟熏味，迅速在全国流行开来;

　　2、制作工艺的区别

　　金骏眉部分沿用了正山小种的传统制法，少了烟熏工序;关键点在于发酵和烘干环节;

　　发酵时间长了，跟正山小种无异，发酵度太轻了，又容易产生苦涩;所以在萎凋时，茶青由鲜绿色转为暗绿色即为刚好;

　　烘干是金骏眉产生蜜糖香的关键，对于时间和温度的把握至关重要;

　　正山小种则采用传统的萎凋和烘焙技艺，使用松柴进行烟熏，此工序成本高，工艺复杂，因此造就了其独特的桂圆香;

　　由于松柴资源有限，又研制了新工艺正山小种，即减少或去掉烟熏环节，这让新工艺正山小种也具有了花果蜜香;

　　3、原料的区别

　　选料：正山小种摘取1芽3叶;金骏眉则完全选用芽头，5斤左右的茶芽(即50000粒左右茶芽)才能制成1斤左右的成品。

　　工艺：金骏眉基本上沿袭了正山小种传统的制造工艺。在萎调时，鲜叶原料由鲜绿色变为暗绿色，就视为萎调适度。金骏眉只在萎调时有小部分的烟熏过程，而传统的正山小种则要在萎调和烘焙的过程中经过松柴烟熏。

　　4、外形：

　　金骏眉红茶的最大特点是形状细长如眉，间杂金色毫尖，香气幽雅多变，既有传统的果香，又有显著的花香，还有蜜香、薯香、花香等韵味;正山小种红茶其成品茶外形紧结匀整，色泽铁青带褐，有天然花香，香不强烈，细而含蓄，味醇厚甘爽。

　　5、香气、口感的区别

　　金骏眉较正山小种更为甘甜、香气馥郁，汤感绵软细腻顺滑，蜜香兰香直抵心肺;

　　正山小种则带有明显浓重的松烟味，桂圆香自然;

　　新工艺正山小种和金骏眉很相似，都有花果蜜香，但不及金骏眉明显，因为原料不及金骏眉细嫩，层次感更高，别具风韵;金骏眉比正山小种更绵甜，沁人心脾。

　　6、茶汤颜色的区别

　　水温80~90℃，适合的水温有利于金骏眉茶叶香气、滋味以及所富含的内含物的浸出。

　　如果都用100℃的水冲泡，金骏眉冲泡的颜色像色拉油一样金黄澄亮，茶汤较淡。

　　正山小种的茶汤开始时红艳透亮，数泡后红色逐渐减弱到金黄透亮;

　　味觉：

　　品茶之韵味，“正山”正宗金骏眉口感清甜顺滑，具有集果香、甜香、花香于一体的综合性香味。“外山”更多的是焦糖香，茶水较硬，口感偏涩。

　　形状：绒毛少、条索紧细、隽茂、重实;

　　色泽：金、黄、黑相间，色润;

　　香气：复合型花果香、蜜香、高山韵香明显;

　　滋味：滋味醇厚、甘甜爽滑、高山韵味持久;

　　汤色：汤色金黄、浓郁、清澈、有金圈;

　　叶底：呈金针状、匀整、隽拔、叶色呈古铜色;

　　7、叶底的区别

　　(1)茶叶：因桐木正山金骏眉多为奇种，茶芽身骨较小，制成的干茶外形细瘦、紧结、乌黑透亮且有光泽。又因正山金骏眉全手工揉捻，致其外形稍呈卷曲。而受金骏眉茶种决定，正山金骏眉应该是黑多黄少，比例约6:4，还带有极少部分的银色、褐色，即金黄、黑、银、褐四色相间。

　　(2)茶汤：金黄透亮，呈琥珀色;橙黄、清澈、明亮为上;红、浊、暗色为次。

　　(3)叶底：泡开的茶叶芽头挺拔，呈鲜活明亮的古铜色(略带红色)。而“外山”的较干涩、匀整度不够，大小不一，茶汤较浑浊偏红色。

　　8、耐泡度的区别

　　虽然采用细嫩茶芽制成，但好的金骏眉基本都可以冲泡10泡以上。

　　正山小种大约冲泡8泡左右，如果是百年老枞或野生正山小种会更耐泡一些。

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