130克菲力牛排，重量不包含刀叉这些，15元一块

孤单北半球

移动人生 发表于 2020-7-16 10:06
怎么看是不是胶粘牛肉

撕开看看

星月

价格低的都是合成牛排。

潍坊邻居

孤单北半球 发表于 2020-7-16 10:28
是吧  真是会得不难   不会的怪难      那改天我再研究研究

我给你搜索了一下做法。

我自己上次做了，大体差不多。吃起来真的很不错

黑胡椒红酒牛排

【食材】

肋眼牛排两块（约600g），黑胡椒粒5g，蒜10g、黄油20g，红酒50ml，盐2g

【做法】

1、买回来的牛排，清洗干净，放进保鲜袋中，用肉锤捶打断筋，这样肉会更细嫩，煎的时候也不会回缩。我用刀背剁了剁，不用很大力气，不把肉剁断，只是轻轻剁松一点就可以

移动人生

星月 发表于 2020-7-16 10:41
价格低的都是合成牛排。

佳乐家买35一块

潍坊邻居

2、牛排两面都撒上现磨的黑胡椒粒，蒜片、然后倒入红酒，腌制30分钟，红酒的量淹过牛排1/3即可，这里需要注意的是，腌制时先不要放盐，待牛排下锅前再放盐，避免盐放太早，使牛肉中的水分析出，牛排吃起来就会很老，很多人不注意这一点，所以煎出的牛排总没有西餐厅大厨做的好吃，自己在家煎牛排，只要记住这一点，牛排鲜嫩多汁，不比西餐厅差。

我那胡椒面不是当场现磨的，哪有那么费事，就是早早用豆浆机打好，用瓶子装好，够用很多天

潍坊邻居

3、平底不粘锅中放入一块黄油，待黄油融化后，放入牛排，每隔15-20秒翻一次面，大约4——6分钟后，牛排就煎熟了，盛出装盘。这样煎出的牛排，外表焦脆，内心鲜嫩多汁。具体时间根据自己的喜好，喜欢吃嫩的牛排就4分钟，喜欢吃老的，可以煎到6分钟。

我没有黄油，就用花生油，或者玉米油（没有气味）

潍坊邻居

4、腌制牛排的汁倒入锅中，加少许水淀粉勾芡，汤汁浓稠后，浇在牛排上即可。也可搭配洋葱圈、西兰花、薯条、意大利面之类的配菜和主食，为了给孩子营造一个和西餐厅一样的效果，您还可以适当摆盘。

最后这一步我没做，没勾芡也没摆盘。为了哄孩子，可以摆盘弄得好看点

潍坊邻居

另外，腌肉时或许就该加上淀粉，因为淀粉能保湿，保持水分。我做炒肉丝是用了淀粉的，煎牛排没试过，我下次试试

孤单北半球

潍坊邻居 发表于 2020-7-16 10:43
我给你搜索了一下做法。

我自己上次做了，大体差不多。吃起来真的很不错

黑胡椒红酒牛排【食材】肋 ...

我要试试，哈哈，不然对不起你这些字

孤单北半球

潍坊邻居 发表于 2020-7-16 10:15
我咋觉得很简单呢。就是切好片1厘米到1.5厘米厚，用腌料腌制几个小时，然后平底锅煎之，几分钟即可熟了

我也练练刀功