我做得牛肉面

潍坊邻居 · 发表于 2020-9-17 14:02

一天到晚红烧鱼发表于 2020-9-17 09:57
你怎么做的真厉害

我重点说一下吧，酱牛肉需要用香料，这个是在市场买的，自己用豆浆机打碎，不打碎也可以。牛肉切小块，三厘米立方体。适量加入香料，外加葱段，盐，酱油，甜面酱，花生油。然后电高压锅15分钟。做好肉其他就好办了。

星月 · 发表于 2020-9-17 14:23

潍坊邻居发表于 2020-9-17 14:02
我重点说一下吧，酱牛肉需要用香料，这个是在市场买的，自己用豆浆机打碎，不打碎也可以。牛肉切小块，三 ...

吃面条的话，我喜欢做成红烧牛肉

一天到晚红烧鱼 · 发表于 2020-9-17 14:43

潍坊邻居发表于 2020-9-17 14:02
我重点说一下吧，酱牛肉需要用香料，这个是在市场买的，自己用豆浆机打碎，不打碎也可以。牛肉切小块，三 ...

香料叫什么名就是炖肉的香料吗

洛小九 · 发表于 2020-9-17 16:40

好诱人{:mocs_8:}

潍坊邻居 · 发表于 2020-9-17 18:15

本帖最后由潍坊邻居于 2020-9-17 18:16 编辑

一天到晚红烧鱼发表于 2020-9-17 14:43
香料叫什么名就是炖肉的香料吗

香料有很多种，组合在一起，起码25种以上。简化的配方组合估计要10种左右吧，有些必须有，例如香叶，草果什么的。炖肉香料分成炖猪肉的，酱牛肉的，和炖鸡的，组分布一样，味道也不一样。弄错了的话，酱牛肉或许成了扒鸡的味道

一天到晚红烧鱼 · 发表于 2020-9-18 09:08

潍坊邻居发表于 2020-9-17 18:15
香料有很多种，组合在一起，起码25种以上。简化的配方组合估计要10种左右吧，有些必须有，例如香叶，草果 ...

wf02a这么复杂

一天到晚红烧鱼 · 发表于 2020-9-18 09:08

潍坊邻居发表于 2020-9-17 18:15
香料有很多种，组合在一起，起码25种以上。简化的配方组合估计要10种左右吧，有些必须有，例如香叶，草果 ...

中餐真是一门高深的学问

飞222 · 发表于 2020-9-18 12:40

有教程吗?分享一下啦。我都流口水了。面条是挂面还是鲜面条

潍坊邻居 · 发表于 2020-9-18 13:36

飞222 发表于 2020-9-18 12:40
有教程吗?分享一下啦。我都流口水了。面条是挂面还是鲜面条

就是挂面。用鲜面条可能会更好，我是没来得及买鲜面条

做法上边都写了。主要是酱牛肉

飞222 · 发表于 2020-9-18 16:36

潍坊邻居发表于 2020-9-18 13:36
就是挂面。用鲜面条可能会更好，我是没来得及买鲜面条

借我高压锅用用吧。看着需要那么多料，耗费那么久才做一碗，我咽了口唾沫，还是不吃了吧

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