小饼干的做法

爱Y·斯坦 · 发表于 2021-4-22 10:45

小饼干的做法：

用到的材料：
普通面粉 100克
黄油20克
细砂糖：10克
水：60克
酵母：3克
盐：1克
蛋黄液：（刷表面）1个
水：（刷表面）1大勺
细砂糖：（撒表面）适量
步骤：
1、把面粉、细砂糖、酵母、盐、水都放进容器中
2、直接用手混合材料、和成面团后开始手工揉面
3、揉至面团光滑充满弹性加入液态黄油继续揉
4、揉至面团可以拉出“手套膜”，把面团整理成团，放回容器中盖上保鲜膜放置温暖处发酵
5、面团发酵好，给面团排气
6、排气后揉成长条
7、把长条状的面团切成小面团
8、分好小面团搓成细条状
9、捏住长条两头扭两圈，将两头向下翻，叠在圆圈上
10、依次放入铺锡纸的烤盘上
11、蛋黄液加入一大勺水，搅匀
12、刷在饼干表面
13、撒上粗砂糖，烤箱预热170度中层，烤20-25分钟