小饼干的做法

爱Y·斯坦 · 发表于 2021-4-22 10:45

小饼干的做法：

用到的材料：
普通面粉 100克
黄油20克
细砂糖：10克
水：60克
酵母：3克
盐：1克
蛋黄液：（刷表面）1个
水：（刷表面）1大勺
细砂糖：（撒表面）适量
步骤：
1、把面粉、细砂糖、酵母、盐、水都放进容器中
2、直接用手混合材料、和成面团后开始手工揉面
3、揉至面团光滑充满弹性加入液态黄油继续揉
4、揉至面团可以拉出“手套膜”，把面团整理成团，放回容器中盖上保鲜膜放置温暖处发酵
5、面团发酵好，给面团排气
6、排气后揉成长条
7、把长条状的面团切成小面团
8、分好小面团搓成细条状
9、捏住长条两头扭两圈，将两头向下翻，叠在圆圈上
10、依次放入铺锡纸的烤盘上
11、蛋黄液加入一大勺水，搅匀
12、刷在饼干表面
13、撒上粗砂糖，烤箱预热170度中层，烤20-25分钟

米粒子 · 发表于 2021-4-22 22:16

我只做过低粉的小饼干，普通粉能揉出手套膜吗？有点怀疑...

爱Y·斯坦 · 发表于 2021-4-23 07:57

米粒子发表于 2021-04-22 22:16
我只做过低粉的小饼干，普通粉能揉出手套膜吗？有点怀疑...

低粉最好

谁伴我闯荡 · 发表于 2021-4-23 08:05

虽然你说的很细，但是我也学不会。

郝女士 · 发表于 2021-4-23 08:25

我做的孩子不喜欢

爱Y·斯坦 · 发表于 2021-4-23 08:40

郝女士发表于 2021-4-23 08:25
我做的孩子不喜欢

孩子大部分觉得做的不如买的好吃自己做的有包装的比没包装的好吃

红红火火 · 发表于 2021-4-23 09:03

好手艺

爱Y·斯坦 · 发表于 2021-4-23 09:08

红红火火发表于 2021-4-23 09:03
好手艺

太抬举我了

阿慧 · 发表于 2021-5-24 11:53

收藏一下，感谢

敏儿2011 · 发表于 2021-5-30 16:03

成品有木有啊

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