猪皮冻，你们谁做过，有啥窍门

潍坊邻居 · 发表于 2021-7-28 18:23

肉皮买来的都很干净了，没毛也没脂肪。
先焯水，水中加料酒去腥。捞出后洗净，把肉皮切条，宽窄不限，2厘米宽。

再下锅，加水，加花椒八角等佐料，如果不加酱油，那就是白色的。加了酱油，会是深色的

yiren0516 · 发表于 2021-7-28 18:53

说的很对

魔法豆豆 · 发表于 2021-7-28 18:57

加大料味道容易很冲

鸢都风光 · 发表于 2021-7-28 19:14

我补充一下，还要加上泡好的扒了皮儿的花生米。

舌尖小羊47 · 发表于 2021-7-28 20:09

使劲咕嘟

谁伴我闯荡 · 发表于 2021-7-28 20:15

过完水都会有油，使劲刮一刮，干干净净的。

老马 · 发表于 2021-7-29 07:20

就是废火

水木年华津 · 发表于 2021-7-29 07:50

窍门就是猛煮

移动人生 · 发表于 2021-7-29 07:52

我喜欢放一点酱油的

欣儿 · 发表于 2021-7-29 08:39

公公过年时候做过

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