哈碗牛肉汤

麦兜故事 · 发表于 2022-8-3 14:50

天热代谢快，身体消耗大，多喝点汤有利于补充体力。牛肉，豆腐皮搞一点，自己做个简版牛肉汤…

牛肉切大块，清水浸泡2小时，中间换次水，主要泡除血污，因为我们是做清汤的，血污去除不干净，看着不好看。把豆腐皮也切了泡上…

泡好牛肉冲洗干净，无需焯水，凉水下高压锅，水量多一些，开锅打净浮沫，加葱姜八角（清汤不要放白芷桂皮豆蔻一类调味品，当然，你喜欢就随意），一点花生油，开锅15分钟，压盖上汽后35分钟…

麦兜故事 · 发表于 2022-8-3 14:52

捞出牛肉冷却，根据自己当餐量，另起锅加牛肉原汤添水煮豆腐皮，冷却牛肉横纹切片，放到锅内同煮，调味后盛出，香菜香葱辣椒油，开吃！

麦兜故事 · 发表于 2022-8-3 14:56

剩下的原汤和牛肉放冷藏，随吃随搞，煮的量太大三天内吃不完可以把肉切片放汤內，再分份放冷冻，想吃随时搞出来热开。
每天来一碗牛肉汤，心理上也觉得很补不是

迎雪风大志 · 发表于 2022-8-3 15:45

就问问能不能增胖

潍坊邻居 · 发表于 2022-8-3 15:57

牛肉汤比酱牛肉还好吃

麦兜故事 · 发表于 2022-8-3 16:31

迎雪风大志发表于 2022-8-3 15:45
就问问能不能增胖

我觉得问题不大，
豆腐皮肯定没问题，十片牛肉也没问题。
油脂是关键，煮开过程中打出来ok.

麦兜故事 · 发表于 2022-8-3 16:33

潍坊邻居发表于 2022-8-3 15:57
牛肉汤比酱牛肉还好吃

酱牛肉这个天冷切
蒜泥一蘸也很美味
这个天喝点汤，不是为了汗流浃背嘛

移动人生 · 发表于 2022-8-3 16:35

好久不见多来分享美食哈
馋馋我们

麦兜故事 · 发表于 2022-8-3 19:41

杨林1989 · 发表于 2022-8-3 21:47

真棒

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