谁养过山羊或者绵羊？ 认识养羊的老乡也很好

潍坊邻居

我想了解一下养羊一般几个月就出售？


下次朋友聚餐可以考虑烤全羊，烤乳猪什么的

迎雪风大志

小时候养过一只山羊。一般一年就出售了。羊中最好的是临朐五井黑山羊。黑山羊的特点是爱动，体积小。大多数成年的黑山羊只有普通山羊的一半大。黑山羊非常活泼，好动。一停不停的蹦跶，所以肉质好。当然价格也贵。绵羊不好吃，养绵羊主要是为了羊毛。山羊吃草根，破坏环境严重，所以内蒙新疆等沙漠化比较严重的地区都不让养。
要想吃好羊，黑山羊首选。

迎雪风大志

烤乳猪无非就是嫩点，农村刚出生的小猪死了一般都是扔了。有好事者看着可惜，可能煮了喂狗。不知谁把它做成了名菜。吃过一回，还是觉得有点受不了。

迎雪风大志

选羊吃草的还是吃饲料的看羊蹄子，羊蹄子指甲长的一定是吃饲料长的，羊蹄子磨的很短的是放养的。

潍坊邻居

我看了搜索的资料，黑山羊确实不错。

潍坊邻居

迎雪风大志 发表于 2022-9-29 20:02
烤乳猪无非就是嫩点，农村刚出生的小猪死了一般都是扔了。有好事者看着可惜，可能煮了喂狗。不知谁把它做成 ...

烤乳猪虽然我没吃过，但是它的确是一道早已成名的菜肴了

是“满汉全席”中的主打菜肴之一。 早在西周时此菜已被列为“八珍”之一，那时称为“炮豚”。
在南北朝时，贾思勰已把烤乳猪作为一项重要的烹饪技术成果而记载在《齐民要术》中了。他写道：“色同琥珀，又类真金，入口则消，壮若凌雪，含浆膏润，特异凡常也。”一千四百多年前

潍坊邻居

炮豚的制作工艺十分复杂：将一头小猪杀死后，掏去内脏，以枣填满其腹腔，用芦苇把小猪缠裹起来，再涂一层带草的泥，放在猛火中烧，这种方法古时候称作“炮”。炮毕，剥去泥巴，将手洗净，揉搓掉烧制时猪体表面形成的皱皮，然后用稻米粉调制成糊状，涂遍小猪的全身(类似于今天的挂糊)，再投入盛有动物油的小鼎(动物油必须埋没猪身)，将小鼎放入盛水的大锅中，大锅的水面不能高出小鼎的边沿，以免水溢入鼎中。用火烧熬三天三夜后，将小猪取出，用肉酱、醋等调和而食。

迎雪风大志

潍坊邻居 发表于 2022-09-29 21:21
炮豚的制作工艺十分复杂：将一头小猪杀死后，掏去内脏，以枣填满其腹腔，用芦苇把小猪缠裹起来，再涂一层带草的泥，放在猛火中烧，这种方法古时候称作“炮”。炮毕，剥去泥巴，将手洗净，揉搓掉烧制时猪体表面形成的皱皮，然后用稻米粉调制成糊状，涂遍小猪的全身(类似于今天的挂糊)，再投入盛有动物油的小鼎(动物油必须埋没猪身)，将小鼎放入盛水的大锅中，大锅的水面不能高出小鼎的边沿，以免水溢入鼎中。用火烧熬三天三夜后，将小猪取出，用肉酱、醋等调和而食。

猪的成活率比较低，一窝总会死一两个，大都是幼小的时候。很多是被压死的，一般都扔了。论坛上就有养猪的，你要是有兴趣可以买只。应该很便宜。
我吃过一回，比较嫩而已，和所谓的鱼翅差不多。就是嫩点，丝滑一点。没多好吃。
这东西都是赚噱头的。迎合有钱沙雕人的变态欲的东西

迎雪风大志

潍坊邻居 发表于 2022-09-29 21:19
烤乳猪虽然我没吃过，但是它的确是一道早已成名的菜肴了

是“满汉全席”中的主打菜肴之一。  早在西周时此菜已被列为“八珍”之一，那时称为“炮豚”。
在南北朝时，贾思勰已把烤乳猪作为一项重要的烹饪技术成果而记载在《齐民要术》中了。他写道：“色同琥珀，又类真金，入口则消，壮若凌雪，含浆膏润，特异凡常也。”一千四百多年前

这个记录的比较准确。但是像燕窝鱼翅海参鲍鱼一样，没多好吃，靠吹嘘。

迎雪风大志

迎雪风大志 发表于 2022-09-29 22:17
这个记录的比较准确。但是像燕窝鱼翅海参鲍鱼一样，没多好吃，靠吹嘘。

“色同琥珀，又类真金，入口则消，壮若凌雪，含浆膏润，特异凡常也。”口味基本如此，很形象。