做菜焯水有感

jjwde · 发表于 2023-4-4 08:07

以前做饭也就有限几样蔬菜需要焯水，现在怎么做什么菜都要提前焯水，很多菜焯水过后风味都变了，不知道从什么时候开始的风气。

潍坊邻居 · 发表于 2023-4-4 08:15

坚持正确的做法不动摇，任何菜都要焯水这就可疑了

移动人生 · 发表于 2023-4-4 08:32

开始研究厨艺了啊

wfjcwysheng · 发表于 2023-4-4 09:00

一焯水，菜的灵魂没了

odyssey · 发表于 2023-4-4 10:28

厨艺的关键是美拉德反应

乐乐40 · 发表于 2023-4-4 10:41

如果我觉得不好洗的菜或者难洗的菜，一般也会焯水

加载中… · 发表于 2023-4-4 22:31

不是风气的问题，是农药残留的问题。用小苏打泡完菜，最好再绰下水。什么韭菜，菠菜……

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