潍坊哪里的水煮鱼做的正宗···

路人乙 · 发表于 2009-8-6 16:52

没发现好吃的。

冰雨 · 发表于 2009-8-6 17:01

那大器说哪里好呢？

金井岚 · 发表于 2009-8-6 18:19

9# 冰雨 我现在在青岛呢

fifei · 发表于 2009-8-6 18:25

买鱼自己做啊,下面底料可以放豆芽,芹菜,黄瓜条,生菜等等,
鱼就用草鱼,也有用鲶鱼的.
弄好麻椒和辣椒,尤其是最后把热油淋在上面.

金井岚 · 发表于 2009-8-6 18:32

我承认我很懒········再说自己做的还真不地道··底料啊底料··

金井岚 · 发表于 2009-8-6 18:35

我说的底料不是指蔬菜啊····

金井岚 · 发表于 2009-8-6 18:38

在干净的炒锅中加平常炒菜三倍的油，油热后，放入三大匙豆瓣(或剁椒)爆香，加姜、蒜、葱、花椒粒、辣椒粉及干红辣椒中小火煸炒。出味后加入头尾及鱼排，转大火，翻匀，加料酒和酱油、胡椒粉、白糖适量，继续翻炒片刻后，加一些热水，同时放盐和味精调味(要尝一下咸淡)。待水开，保持大火，一片片将鱼片放入，用筷子拨散，3~5分钟即可关火。把煮好的鱼及全部汤汁倒入刚才盛豆芽的大盆中。
这个对我来说貌似复杂了点

琴键上的波斯猫 · 发表于 2009-8-6 20:17

去俞汇坊吃吃看.我觉得那里作的很好吃.也卫生.潍洲路和行政街往南10米路东.

wangdalei222 · 发表于 2009-8-8 00:36

我给推荐郭宅街孙记酸菜鱼不错但是就是地方太小卫生一般味道还是不错的楼主注意了周日不要去该店周日休息呀

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