清炖排骨

疯狂的傻子 · 发表于 2009-8-22 11:34

现在体检提高了，家用炖一类的菜一般用高压锅，其实不好，那样食物中的杂味根本出不来。煲汤累类的最好用铁锅或者不锈钢锅。
排骨放入锅中加水烧开，然后倒掉锅中的水，这样去掉血沫和杂质，然后在重新放入水，放入醋少许，盐适量水的量占出锅的汤的3分之一，开过后再放入三分之一，出国前再放入最后三分之一烧开，炖10分钟最后放入香菜末或者葱末就好了

大鱼 · 发表于 2009-8-22 11:37

能上个图片直播就好了

冰雨 · 发表于 2009-8-22 11:59

用那种紫砂锅炖肉好不好？

游走的小鱼 · 发表于 2009-8-22 12:04

是啊我们都想看个图片

酿造快乐的珠子 · 发表于 2009-8-22 12:30

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活地图 · 发表于 2009-8-24 13:14

现在体检提高了，家用炖一类的菜一般用高压锅，其实不好，那样食物中的杂味根本出不来。煲汤累类的最好用铁锅或者不锈钢锅。
排骨放入锅中加水烧开，然后倒掉锅中的水，这样去掉血沫和杂质，然后在重新放入水，放入 ...
疯狂的傻子发表于 2009-8-22 11:34

恩，有讲究。

活地图 · 发表于 2009-8-24 13:15

用那种紫砂锅炖肉好不好？
冰雨发表于 2009-8-22 11:59

那是慢功夫，一定好吃。

冰雨 · 发表于 2009-8-24 13:40

恩，一定肉都烂乎乎的，估计骨头都烂了

路人乙 · 发表于 2009-8-24 13:59

好菜好菜。

fifei · 发表于 2009-8-24 14:08

不用高压锅,太费煤气了,现在煤气又那么贵.
有些炖的菜,炖10个小时,一般家庭,也受不了啊.

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