今天出炉新鲜蛋挞

fifei · 发表于 2009-8-29 19:14

53405

正宗的葡萄牙里斯本的是这个样子的
亦是亦非发表于 2009-8-29 19:06

你吃的这个蛋挞,看挞皮怎么象派皮,死面似得.

fifei · 发表于 2009-8-29 19:17

可能是我使用的是植脂奶油,没有使用动物奶油的缘故,所以没出黑点.
下次换雀巢的淡奶油试试看.

亦是亦非 · 发表于 2009-8-29 19:18

41# fifei

我这个就是在葡萄牙吃的

葡萄牙对一群修女研制出来对,还有的说是英国人安德鲁森在澳门是研发出来对.

中国澳门做的蛋挞最好吃最有名.因为正宗的葡式蛋挞源自澳门,而且只有澳门的玛嘉烈蛋挞才算得上是蛋挞的经典.玛嘉烈是地道对澳门人,极具美食天赋.1988年,她采用澳督大厨对秘方,烘制成蛋挞待客,倍受欢迎.和普通蛋挞相比,玛嘉烈蛋挞的外皮更酥,内焰呈金黄色并有焦糖色点缀其中,而且口感多层次而丰富,深得食客喜爱.

fifei · 发表于 2009-8-29 19:28

恩,以前在宁波时,去过澳门人开的餐馆,那里做的蛋挞比较好吃,卖相看着普通,但是里面味道真的是不错.
黑点是焦糖的缘故.

fifei · 发表于 2009-8-29 19:29

因为家里没有动物奶油,所以我用植脂奶油替代的.

fifei · 发表于 2009-8-29 19:29

下次,我在蛋挞液里放点朗姆酒,弄点葡萄干用朗姆酒泡一夜,然后放在挞液里

飘了 · 发表于 2009-8-29 20:08

楼主是男是女啊

飘了 · 发表于 2009-8-29 20:08

楼主是男是女啊

飘了 · 发表于 2009-8-29 20:08

楼主是男是女啊

fifei · 发表于 2009-8-29 20:09

你是新人?
这个问题,貌似不是个问题.

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今天出炉新鲜蛋挞

四周年